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Doce de Leite com Canela: A verdadeira Pausa pro Café

De sabor inconfundível e com uma rica história para contar, o Doce de Leite é uma iguaria originária da América Latina e nos remonta às antigas tradições culinárias, ou seja, aquelas que ultrapassam gerações e que nos fazem salivar só de pensar.
receita de doce de leite com canela
 Apreciado em todo o mundo, o Doce de Leite é tradicionalmente feito com Leite e Açúcar, onde através da sua redução no fogo, ganha uma textura sedosa e um sabor incrivelmente sedutor. E por ser uma receita que aceita diversos outros ingredientes no preparo, hoje podemos encontrar facilmente inúmeras combinações, sejam elas com ameixa, com coco, com brigadeiro e muito mais. Mas uma combinação que dificilmente você irá encontrar por aí e que na certa irá despertar a sua atenção, é o Doce de Leite com Canela, que ao ser harmonizado com Café, Queijo e Torrada, é uma variação que eleva essa delícia a um novo patamar.
Doce de Leite com Canela
Só para você ter uma ideia, a Canela, com seu aroma reconfortante e sabor quente, desempenha o papel principal nesta receita, adicionando uma camada de complexidade e um toque exótico ao Doce de Leite. Sua origem remonta à antiguidade, sendo apreciada em diversas culturas por seu valor tanto culinário quanto medicinal. Neste contexto, a Canela se torna a co-estrela que transforma o Doce de Leite em uma exótica experiência sensorial.

E aí, bora aprender essa delícia?

Doce de Leite com Canela
A verdadeira Pausa pro Café
Ingredientes:
1 litro de Leite Integral
1 1/2 xícara de Açúcar
3 Lascas de Canela 

Preparo:
Coloque o Açúcar na Panela e ligue o fogo (escolha uma panela grande, pois o Doce de Leite precisa de espaço para ser preparado). Mexa suavemente enquanto o açúcar se transforma em um caramelo dourado (esse processo é bem rápido, então é importante já deixar o leite ao lado para não acontecer de queimar o caramelo). Na sequência, inclua o leite. Você vai perceber que neste momento o caramelo vai endurecer devido ao choque térmico. É isso mesmo! Agora, aos poucos, vai mexendo, soltando o caramelo do fundo da panela e também para evitar que o leite levante fervura.
Receita de Doce de Leite Caseiro
Quando o caramelo já estiver se integrado totalmente ao leite, inclua as Lascas de Canela e continue mexendo. Aos poucos perceberá que o leite vai reduzindo e engrossando, dando o ponto de Doce de Leite. 😋 Lembrando que ele engrossa um pouco mais ao esfriar! 😉
Receita e passo a passo de Doce de Leite com Canela
Agora, para você que irá recriar essa delícia, trouxemos algumas dicas preciosas para você arrasar no preparo e claro, na arte da harmonização. Afinal de contas, na hora que o seu Doce de Leite Artesanal ficar pronto, será um momento especial e de puro prazer.

A Canela
O toque criativo do Doce de Leite
Canela Kampo de Ervas
A Canela em Lascas desempenha um papel crucial na transformação do Doce de Leite artesanal, conferindo-lhe um toque saboroso e aromático. Isso porque as Lascas de Canela são a escolha perfeita devido à sua capacidade de liberar gradualmente os seus óleos essenciais e sabor durante o processo de cozimento, proporcionando ao doce uma infusão suave e irresistível. Por isso nunca substitua as Lascas pela Canela em Pó, que embora igualmente deliciosa, neste caso se dissolveria rapidamente na mistura, não proporcionando o mesmo nível de complexidade de sabor que as lascas de canela oferecem.
Receitas com Especiarias
Aqui, o segredo das deliciosas Lascas de Canela que enriquecem o sabor do nosso Doce de Leite Artesanal reside na competência da renomada Kampo de Ervas, uma marca de Ribeirão Preto/SP que há mais de 30 anos tem sido referência em produção de especiarias de alta qualidade no Brasil. Com um profundo compromisso com a autenticidade e a sustentabilidade, a Kampo de Ervas é líder na colheita, preparo e distribuição das melhores especiarias, incluindo a canela que escolhemos para a nossa receita.

E ao escolhermos as Lascas de Canela da Kampo de Ervas, estamos não apenas garantindo um sabor autêntico e incomparável para cada porção do nosso Doce de Leite, mas também celebrando a abordagem apaixonada e sustentável da marca, pois eles valorizam a tradição, a qualidade e o respeito pelo meio ambiente. Sendo assim, nosso doce se torna um testemunho de como uma empresa como a Kampo de Ervas pode fazer a diferença, infundindo positividade e cuidado em cada etapa da colheita à nossa mesa.
E por ser este um doce clássico, é claro que ele merece ser apreciado de maneira especial. Por isso, recomendamos fortemente que você o sirva em peças de cerâmica igualmente encantadoras. Aqui, não tenha dúvidas, a beleza artesanal desses utilitários complementa perfeitamente a qualidade do nosso Doce de Leite, elevando toda a experiência a um nível de requinte e prazer.

A Cerâmica
Transformando o momento em algo único e especial
Cerâmica Ielle Cerâmica
Comer algo em um utilitário de cerâmica é uma experiência que vai muito além do simples ato de se alimentar, é um mergulho nos prazeres da vida, um deleite para todos os sentidos. O toque suave da cerâmica sob as mãos, a textura delicada da superfície e a sensação térmica que mantém o alimento na temperatura ideal, tudo isso se traduz em uma sensação de bem-estar que começa no primeiro contato. E à medida que os sabores e os aromas se desdobram, os olhos apreciam a beleza da apresentação e o paladar é agraciado de uma forma mais intensa.
Utilitários de Cerâmica Danielle Cerâmica
Este lindo conjunto de cerâmica, por exemplo, é composto por Tábua, Bowl e Copo, onde cada peça representa a habilidade e personalidade da sua criadora, a talentosa ceramista Danielle Costa, que além de assinar todas as peças como Ielle Cerâmica, desenvolve tudo com grande carinho em seu Ateliê na região Oceânica de Niterói / RJ. E assim como a Tábua que se destaca pelo detalhe delicado de uma flor esculpida (adicionando um charme especial a cada apresentação), o Copo carinhosamente marcado com a palavra 'café', torna-se um companheiro diário, nos convidando a desfrutar de momentos reconfortantes. Para completar, o tom verde turquesa e a presença da flor simbolizam acolhimento, evocando a mesma sensação calorosa que encontramos nos melhores alimentos.

Danielle utiliza as técnicas de placas, sobreposições e desbastes, capturando um equilíbrio único entre força e leveza, o que faz com que confeccione peças que emanam muita satisfação ao usá-las. Ela é uma grande artista, dedicada e experiente, cujo amor pela cerâmica nos cativa e nos mostra que a arte pode enriquecer a vida cotidiana.
E assim como a cerâmica que adiciona um toque especial à nossa apresentação, o Café de fato é uma das grandes estrelas na arte da harmonização, pois além de nos oferecer equilíbrio, sabor e vigor, nos convida a explorar um universo de sabores e aromas que se entrelaçam em um deleite sensorial.

O Café
Sempre presente nos melhores momentos!
Harmonização de Café com Doce de Leite
Quando se trata de harmonizações com doces, o Café surge como uma escolha quase instintiva, pois é como se eles fossem feitos um para o outro. Aqui, a riqueza e a profundidade do Café complementa perfeitamente a doçura do Doce de Leite, criando uma simbiose de sabores que é realmente maravilhosa. Isso sem falar da sua complexidade, que ao encontrar eco nas camadas deste belo doce, traz um toque de acidez que equilibra a doçura, proporcionando uma experiência de sabor completa e inesquecível.
Café artesanal e especial
E para você que deseja trazer esse mesmo conceito em suas harmonizações, faça como nós e escolha o Café POR ELAS de São Paulo/SP, que além de ser uma marca idealizada pelas irmãs Nadia Nasr e Julia Nasr, é verdadeiramente uma expressão de gratidão e respeito pelo papel fundamental das mulheres no cenário agrícola. Buscando honrar e dar visibilidade ao trabalho árduo das produtoras de cafés em todo o Brasil (sendo também uma homenagem a própria mãe - produtora de café por mais de três décadas), elas atuando como uma ponte entre as produtoras e os apreciadores de Café Especial, oferecendo grãos de alta qualidade para empresas, restaurantes e consumidores finais, tudo através de uma curadoria cuidadosa e com o compromisso de fornecer somente os melhores Cafés.

Outra coisa bem legal é que o Café POR ELAS valoriza o ritual do café como uma pausa para a reflexão e apreciação da vida, proporcionando a cada xícara uma experiência que combina excelência e contemplação, nos convidando a desacelerar e saborear a jornada do café. Este, no caso, é um café sazonal de Maria Teixeira em Andradas (MG), que é tanto sustentável quanto delicioso, mostrando que o Café POR ELAS é um tributo à força das mulheres e ao apreço pelos momentos de calma e prazer. Fala a verdade, muitas vezes é tudo o que precisamos :)
Agora que já preparamos nosso Doce de Leite e já escolhemos o nosso Café, chegou o momento de desfrutar de mais uma camada de prazer: a seleção dos acompanhamentos. Com tantas opções deliciosas à nossa disposição, aqui selecionamos as melhores: Queijos de Cabra e Torradinhas Crocantes. Veja só!

As Torradinhas
Artesanais, Fininhas e Crocantes
Torradinhas harmonizadas com Doce de Leite
A Torrada sem sombra de dúvidas é uma companheira para todas as horas e ocasiões, seja no café da manhã, em um lanche rápido ou até mesmo como um petisco noturno, pois se adapta em todos os momentos do nosso cotidiano e nos dá base para inúmeras criações. No entanto, é na fusão de texturas que a verdadeira mágica acontece, onde uma dança de contrastes eleva o prazer da experiência. Nesta combinação com o Doce de Leite, por exemplo, torna esse encontro harmonioso, celebra a simplicidade dos ingredientes e amplia a sofisticação das experiências gastronômicas.
Torrada Artesanal
Produzidas em Saltinho/SP pela Vovó Juma, essas Torradinhas são uma representação do amor e da dedicação que permeiam a tradição familiar. Cada Torrada aqui presente é um testemunho da história que começou com a matriarca Vovó Juma, uma mulher com um dom especial para transformar o simples em algo excepcional. A marca, que carrega seu nome, mantém viva essa tradição, criando Torradas que são uma homenagem à sua herança culinária. Inclusive, as torradas Vovó Juma são cuidadosamente preparadas para atender aos padrões de qualidade mais elevados, oferecendo uma textura crocante e um sabor delicioso.

E assim como uma caixa de segredos saborosos, onde cada mordida revela uma história de amor e dedicação, uma curiosidade encantadora é que a Vovó Juma tinha o dom de adicionar um toque mágico a cada receita, transformando ingredientes comuns em pequenas obras-primas culinárias, onde o seu legado, através dos maravilhosos alimentos que a marca oferece, continua a brilhar.

E além das deliciosas torradas, completamos nosso trio com queijo, formando uma tríade perfeita, pois cada elemento contribui com suas características únicas, criando um equilíbrio de texturas e sabores. Juntos, Torradas, Queijos e Doce de Leite formam uma tríade culinária que cativa o paladar. Não é à toa que essa combinação se tornou um clássico!

O Queijo de Cabra
Uma das grandes maravilhas da atualidade!
Queijo de Cabra em tábua de madeira
Concluindo com grande chave de ouro essa bela harmonização, apresentamos dois Queijos de Cabra que adicionam um toque distinto à nossa experiência gastronômica. A começar pelo Queijo Chevrotin, saiba que este Queijo com suas origens francesas, traz uma suavidade que se funde de maneira incrível com nosso Doce de Leite. Macio, suave ao paladar e irresistível que só, de fato  é o tipo de queijo que arranca suspiros antes mesmo de ser provado.
Já o Queijo Caprino Romano, inspirado no tradicional Queijo Italiano, acrescenta uma profundidade de sabor e um toque de ousadia à combinação. De aroma e gosto mais acentuado, ele é um Queijo de massa dura que além de ser perfeito para ser usado ralado em diversas refeições, em pedaços rústicos combina perfeitamente com doces e diversos outros tipo de cremes e molhos.
Queijo Caprino Romano harmonizado com Doce de Leite
Em resumo, ambos os Queijos são escolhas inusitadas e maravilhosas, pois elevam essa experiência gastronômica ao máximo e você não se pode deixar de provar. E assim como nosso Doce de Leite com Canela, são frutos da paixão pela culinária e que se tornam protagonistas em qualquer combinação.
Queijo Chevrotin harmonizado com Doce de Leite
E esses excepcionais Queijos que enriquecem nossa experiência culinária são meticulosamente produzidos pelo Capril Salto do Panema, uma fazenda localizada em Salto Grande/SP, que dedica-se não apenas à criação de produtos de alta qualidade, mas também ao cuidado carinhoso com seus animais, garantindo um ambiente saudável e feliz para suas cabras. E é exatamente essa atenção aos detalhes e ao bem-estar animal que resulta em Queijos de sabor puro e refinado, feitos com paixão e dedicação. 
Inclusive, o nome "Capril Salto do Panema" é uma homenagem ao espetacular cenário que circunda a fazenda. A escolha da palavra "SALTO" é uma referência à cidade de Salto Grande, onde o Capril está localizado, e "PANEMA", é o carinhoso apelido dado pelos moradores locais ao rio Paranapanema, um rio reverenciado e amado pelas comunidades ribeirinhas da região, sendo uma fonte tradicional de alimentos e um meio de transporte vital.
Queijos Finos de Cabra
Para concluir, dizemos com todas as letras que saborear essas delícias a qualquer hora do dia, não importando se é em uma manhã serena ou em um entardecer dourado; a alegria de combinar esses sabores é uma celebração que não conhece limites, afinal de contas, a felicidade não tem hora marcada, e essa combinação é a prova viva de que os melhores momentos podem acontecer a qualquer hora do dia.
Por isso, te convidamos a preparar esta receita de Doce de Leite com Canela, fazendo um Café Especial e combinando com Torradas crocantes e Queijos de Cabra. Hummm! Será um momento de muita satisfação e felicidade. Show demais, né!
E para você que está chegando agora, saiba que o Doce de Leite com Canela faz parte da série "Receitas com Especiarias", onde estamos apresentando receitas repletas de especiarias para você recriar com grande estilo aí na sua casa. Aproveite e veja as receitas que já foram publicadas!

Até a próxima!

Revista Nós e outros Olhos
Créditos de Conteúdo Vídeo e Fotografia:

Saiba mais sobre as marcas apresentadas:
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No cenário:
Redirecionamento para "Instagram/Site" ao clicar no nome

Bialetti com Cafeteira Italiana
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