Uma das características mais encantadoras do Okonomiyaki é sua capacidade de unir texturas e sabores. Nesta versão especial, três elementos se destacam: O Repolho Roxo, o Gengibre em Pó e o Queijo Coalho Artesanal. O Repolho Roxo, por exemplo, traz uma dose extra de crocância e um toque de doçura natural, além claro, de contribuir com um visual vibrante. Já o uso do Gengibre em Pó, adiciona camadas de sabor, equilibrando suavemente o frescor dos vegetais com notas levemente picantes e aromáticas. Para completar, o Queijo Coalho Artesanal é a estrela que arremata a receita com sua textura cremosa e sabor marcante, isso sem falar, claro, do seu derretimento irresistível.

Ao longo dos anos, o Okonomiyaki passou de uma refeição simples e acessível, preparada em eventos locais e barracas de rua, para um ícone da gastronomia mundial. Seja grelhado em uma chapa quente ou preparado em casa, ele carrega consigo a alegria do compartilhamento. O processo de escolher os ingredientes, misturá-los e vê-los ganharem vida no calor da chapa é quase tão prazeroso quanto saboreá-lo.

Bora aprender?

Sendo um grande clássico da gastronomia latino-americana, especialmente na Argentina, onde há uma paixão nacional por essa iguaria, as famosas Empanadas surgiram a partir da influência europeia no país, onde ao longo do tempo foram se adaptando para refletir as características e a cultura de cada região. Tornando-se parte da identidade Argentina e representando muito bem a riqueza da culinária internacional, sua diversidade de sabores e variações é o que torna a Empanada um prato versátil e sempre surpreendente.

Para quem nunca experimentou, saiba que a Empanada Argentina é um tipo de pastel assado ou frito e recheado com uma variedade de ingredientes que mudam conforme a região. E embora as receitas possam variar, há alguns elementos característicos que definem uma verdadeira Empanada.

Só para você ter uma ideia, a massa das Empanadas Argentinas normalmente é feita com farinha de trigo, água, gordura (geralmente manteiga ou banha) e sal, o que garante uma textura leve, macia e crocante. Inclusive, os recheios podem ser bastante variados, mas alguns são especialmente tradicionais, como a Empanada de Carne (o recheio clássico é carne bovina picada ou moída, temperada com cebola, pimentão e especiarias), a Empanada de Frango (feita com peito de frango desfiado e misturada com cebola e especiarias), a Empanada de Presunto e Queijo, a Empanada de Humita (uma iguaria andina que se adapta perfeitamente ao recheio) e a Empanada de Espinafre com Ricota (versão vegetariana popular onde o espinafre é misturado com ricota ou outros tipos de queijos).

Agora, para mostrar toda a versatilidade desta receita, hoje apresentamos uma versão diferenciada: a Empanada de Queijo Boursin e Tomate Seco, uma criação da Revista Nós e outros Olhos que traz um toque contemporâneo e ousado a este clássico. Aqui, o diferencial começa na massa temperada com chimichurri, que acrescenta personalidade e um leve toque herbal, ou seja, perfeito para valorizar o recheio cremoso. No recheio, o Queijo Boursin (conhecido por sua textura suave e sabor exótico) combina harmoniosamente com a intensidade do Tomate Seco, principalmente quando adicionamos toques precisos do orégano, fazendo com que tudo fique ainda mais saboroso.

Para completar, sugerimos uma linda harmonização com Mostarda e Cerveja, uma combinação que ressalta o melhor dos sabores argentinos com um toque inovador e sofisticado, ou seja, perfeito para qualquer ocasião.

Bora fazer em casa?

Como dissemos, a Empanada Argentina é um verdadeiro clássico culinário e amplamente reverenciado pelo seu sabor único. E para esta versão você vai precisar de:

Agora, para elevar o sabor e todas as vantagens dessa Empanada, é essencial escolher ingredientes de alta qualidade, afinal de contas, cada detalhe (da textura da massa ao frescor das ervas) fará a diferença no resultado final. Por isso, a seguir vamos explorar os melhores ingredientes para você preparar essa Empanada com o máximo de sabor e perfeição, garantindo assim, uma experiência inesquecível. Vamos lá?

Na receita da Empanada, o Chimichurri Sem Pimenta é o ingrediente que confere à massa um sabor herbal marcante e um aroma irresistível. Este toque argentino acrescenta uma camada de complexidade, equilibrando suavemente os sabores intensos do recheio e deixando a Empanada ainda mais aromática e especial. Então ao usar o Chimichurri na massa, você obterá uma textura rica e um leve toque de ervas, o que de fato harmoniza perfeitamente com o queijo boursin e o tomate seco do recheio.

Produzido pela Kampo de Ervas com ingredientes orgânicos, o Chimichurri Sem Pimenta combina salsinha, pimentão vermelho, tomate, alho, cebola, cebolinha, manjericão e orégano, todos selecionados e cultivados com cuidado para manter o frescor e o sabor natural. Inclusive, esse blend pode ser utilizado em diversos pratos, como carnes grelhadas, hambúrgueres, tortas, legumes e sopas, sempre realçando o paladar com notas herbais intensas e garantindo que suas receitas fiquem mais saborosas.

E para você que está acostumado com o Negroni feito com Gin, saiba que nesta releitura a Cachaça envelhecida na Amburana (bem diferente do gin) adiciona ao drink notas amadeiradas e adocicadas (conferindo um perfil aromático especial), que ao ser combinado harmoniosamente com a doçura/leve amargor do Vermouth Rosso e com o toque herbáceo/cítrico do Red Bitter, cria uma base complexa e robusta, ou seja, uma combinação de sabores que propõe uma experiência autêntica para o paladar brasileiro. Para nós, a escolha da Cachaça Amburana é um dos grandes destaques do Negroni Mineiro, pois além de trazer em sua essência a verdadeira tradição na arte de produção de cachaças, confere um sabor redondo, com nuances de baunilha e um aroma sutil de especiarias. Em resumo, uma Cachaça de grande profundidade e que faz jus à identidade mineira.

E para intensificar ainda mais este aspecto regional, o Negroni Mineiro é servido com Queijo Minas Artesanal e Linguiça Mineira de Lombo, ambos como guarnições e como dica de harmonização, sendo as melhores pedidas para acompanhar essa bebida.

Só para você ter uma ideia, o Queijo Minas, com sua textura cremosa e sabor acentuado, é perfeito para equilibrar o amargor do Red Bitter e o dulçor do Vermouth Rosso, enquanto a Linguiça de Lombo oferece um toque rústico e levemente defumado, que por se alinhar perfeitamente com a complexidade do drink, enriquece ainda mais a experiência. E assim como a Cachaça, o Queijo e a Linguiça também são verdadeiros representantes da culinária mineira, pois carregam na alma uma tradição secular e uma rica história para contar.

Agora, para você que irá recriar essa maravilha de cocktail, saiba que tanto a Cachaça quanto o Queijo e a Linguiça, foram escolhidos para valorizar a qualidade dos produtos artesanais e para reforçar o conceito de uma bebida sofisticada e acessível. Sendo assim, o Negroni Mineiro é muito mais do que um cocktail; é uma celebração da tradição e da criatividade mineira.

Bora aprender?