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dezembro 04, 2024

Bella Zu do Sítio: Um belo drink feito com Cachaça, Mel, Vinagre e Geleia

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No universo dos coquetéis, há criações que transcendem o simples prazer de beber, convidando-nos a explorar histórias, paisagens e sentimentos. E o drink Bella Zu do Sítio é um bom exemplo disso, pois representa o equilíbrio perfeito entre o rústico e o sofisticado, onde seus sabores contrastantes e harmoniosos conduzem o paladar por uma viagem que começa na acidez vibrante do limão, passa pela doçura terrosa do mel de mandaçaia, pela intensidade marcante da cachaça clássica e é complementado pela adição da geleia de morango e o toque inusitado do vinagre de mel com chá verde.
Bella Zu do Sítio: Um belo drink feito com Cachaça, Mel, Vinagre e Geleia
Criado pela Revista Nós e Outros Olhos para homenagear o trabalho dedicado a quem cultiva e cuida da terra, o drink Bella Zu do Sítio traduz o viver e a generosidade do ambiente rural em uma experiência sensorial única, cheia de detalhes e personalidade. E além de ser uma opção refrescante e perfeita para os dias quentes de verão, este drink se destaca pela simplicidade em sua execução, tornando-o acessível tanto para bartenders experientes quanto para quem deseja criar algo especial em casa. Aqui, não tenha dúvidas, seu charme reside em sua capacidade de despertar memórias e sensações, transportando-nos para um cenário de pura satisfação.

Bella Zu do Sítio
Um belo drink feito com Cachaça, Mel, Vinagre e Geleia


Ingredientes:
50ml de Cachaça Clássica
2 bailarinas de Mel de Mandaçaia
5 bailarinas de Geleia de Morango
3 dashes de Vinagre de Mel com Chá Verde
1/2 Limão Siciliano

Método: Batido
Guarnição: Lâminas de Morango e Ramo de Hortelã
Copo: Caldereta
Gelo: Picado

Preparo:
Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira e verta para um copo (repleto de gelo picado) com dupla coagem. Adicione mais gelo picado e finalize com lâminas de morango e ramo de hortelã.
Drink Bella Zu do Sítio
Como pode ver, o drink Bella Zu do Sítio é uma bebida inspirada na conexão entre o homem e a natureza, onde o cuidado artesanal transforma cada elemento em algo extraordinário. Por isso, a escolha dos ingredientes é de suma importância para trazermos essa bela conexão ao resultado final. E para você que irá recriar em casa, segue abaixo as nossas melhores indicações. Veja só!
dezembro 04, 2024

Okonomiyaki: A Panqueca Japonesa que une Tradição e Criatividade

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Surpreendente, cativante e deliciosamente versátil, o Okonomiyaki é muito mais do que uma simples panqueca, é um verdadeiro emblema da cultura e da cozinha japonesa. Nascido nas regiões de Hiroshima e Osaka, seu nome, traduzido como “cozinhe do jeito que quiser” ou “o que você gosta, grelhe”, revela sua essência adaptável e democrática, permitindo uma diversidade de combinações que atendem a todos os gostos.
Okonomiyaki: A Panqueca Japonesa que une Tradição e Criatividade
Uma das características mais encantadoras do Okonomiyaki é sua capacidade de unir texturas e sabores. Nesta versão especial, três elementos se destacam: O Repolho Roxo, o Gengibre em Pó e o Queijo Coalho Artesanal. O Repolho Roxo, por exemplo, traz uma dose extra de crocância e um toque de doçura natural, além claro, de contribuir com um visual vibrante. Já o uso do Gengibre em Pó, adiciona camadas de sabor, equilibrando suavemente o frescor dos vegetais com notas levemente picantes e aromáticas. Para completar, o Queijo Coalho Artesanal é a estrela que arremata a receita com sua textura cremosa e sabor marcante, isso sem falar, claro, do seu derretimento irresistível.
Ingredientes para Okonomiyaki
Ao longo dos anos, o Okonomiyaki passou de uma refeição simples e acessível, preparada em eventos locais e barracas de rua, para um ícone da gastronomia mundial. Seja grelhado em uma chapa quente ou preparado em casa, ele carrega consigo a alegria do compartilhamento. O processo de escolher os ingredientes, misturá-los e vê-los ganharem vida no calor da chapa é quase tão prazeroso quanto saboreá-lo.

Bora aprender?
novembro 09, 2024

Empanada Argentina: Um Clássico com um toque Mediterrâneo

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Sendo um grande clássico da gastronomia latino-americana, especialmente na Argentina, onde há uma paixão nacional por essa iguaria, as famosas Empanadas surgiram a partir da influência europeia no país, onde ao longo do tempo foram se adaptando para refletir as características e a cultura de cada região. Tornando-se parte da identidade Argentina e representando muito bem a riqueza da culinária internacional, sua diversidade de sabores e variações é o que torna a Empanada um prato versátil e sempre surpreendente.
Empanada Argentina: Um Clássico com um toque Mediterrâneo
Para quem nunca experimentou, saiba que a Empanada Argentina é um tipo de pastel assado ou frito e recheado com uma variedade de ingredientes que mudam conforme a região. E embora as receitas possam variar, há alguns elementos característicos que definem uma verdadeira Empanada.

Só para você ter uma ideia, a massa das Empanadas Argentinas normalmente é feita com farinha de trigo, água, gordura (geralmente manteiga ou banha) e sal, o que garante uma textura leve, macia e crocante. Inclusive, os recheios podem ser bastante variados, mas alguns são especialmente tradicionais, como a Empanada de Carne (o recheio clássico é carne bovina picada ou moída, temperada com cebola, pimentão e especiarias), a Empanada de Frango (feita com peito de frango desfiado e misturada com cebola e especiarias), a Empanada de Presunto e Queijo, a Empanada de Humita (uma iguaria andina que se adapta perfeitamente ao recheio) e a Empanada de Espinafre com Ricota (versão vegetariana popular onde o espinafre é misturado com ricota ou outros tipos de queijos).

Curiosidade:
Uma curiosidade muito interessante sobre as Empanadas Assadas, especialmente as versões com recheio de carne, é que elas são as mais comuns na maior parte da Argentina, enquanto as Empanadas Fritas, são mais frequentes nas regiões do norte do país, como Tucumán e Salta, onde também tendem a ser menores e mais temperadas. Já as Empanadas de Córdoba, muitas vezes têm um toque adocicado devido ao uso de açúcar na massa ou nas passagens do recheio. E as Empanadas Tucumanas, olha que legal, são celebradas ao ponto de terem um festival anual somente em sua homenagem.
Empanadas Argentinas
Agora, para mostrar toda a versatilidade desta receita, hoje apresentamos uma versão diferenciada: a Empanada de Queijo Boursin e Tomate Seco, uma criação da Revista Nós e outros Olhos que traz um toque contemporâneo e ousado a este clássico. Aqui, o diferencial começa na massa temperada com chimichurri, que acrescenta personalidade e um leve toque herbal, ou seja, perfeito para valorizar o recheio cremoso. No recheio, o Queijo Boursin (conhecido por sua textura suave e sabor exótico) combina harmoniosamente com a intensidade do Tomate Seco, principalmente quando adicionamos toques precisos do orégano, fazendo com que tudo fique ainda mais saboroso.

Para completar, sugerimos uma linda harmonização com Mostarda e Cerveja, uma combinação que ressalta o melhor dos sabores argentinos com um toque inovador e sofisticado, ou seja, perfeito para qualquer ocasião.

Bora fazer em casa?

Empanada Argentina
Um Clássico com um toque Mediterrâneo
Empanadas Argentinas harmonizada com Cerveja Artesanal
Como dissemos, a Empanada Argentina é um verdadeiro clássico culinário e amplamente reverenciado pelo seu sabor único. E para esta versão você vai precisar de:

Ingredientes para a Massa:
500g de Farinha de Trigo
100g de Banha de Porco
20g de Chimichurri sem Pimenta
1 colher de sobremesa de Sal
1 xícara de Água

Recheio:
Queijo Boursin de Cabra
Tomate Seco
Orégano

Preparo:
Em uma tigela adicione todos os ingredientes (menos a água). Aqueça a água (mas sem ferver) e adicione na tigela. Misture até a massa desgrudar das mãos.
Ingredientes para Empanadas Argentinas
Envolva a massa com plástico filme e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas (se conseguir esperar 1 dia, melhor ainda). Na sequência tire a massa do plástico filme e a coloque em uma bancada. Com um rolo abra a massa e com um cortador, faça círculos para receber o recheio.
Como fazer massa de Empanadas Argentinas?
Partindo para o recheio, comece com o tomate seco. Coloque-o bem no centro do disco.
Recheio de Tomate Seco para Empanadas Argentinas
Agora posicione o queijo boursin de cabra sobre o tomate seco.
Recheio de Queijo Boursin para Empanadas Argentinas
Por fim, conclua com pitadas mágicas de orégano.
Recheio de Orégano para Empanadas Argentinas
Após finalizar essas camadas de recheio, chega o momento de fechar a massa. Comece molhando as pontas dos dedos com um pouco de água e passe nas bordas para na hora de fechar ela atuar como uma cola. aperte levemente com os dedos para ela fechar bem.
Passo a passo para fazer Empanadas Argentinas
Para dar o toque final, pegue a empanada com uma das mãos e, com os dedos da outra, torça toda a borda para dar o aspecto tradicional das empadas.
Como fazer a borda da Empanada Argentina?
Coloque-as em uma forma para assar (polvilhada previamente com um pouco de farinha), faça alguns furos na superfície das empanadas com um garfo e leve ao forno (200º) até dourar. Se desejar, polvilhe mais um pouco de farinha na superfície das empanadas (antes de assar) para dar um toque a mais.
Empanada Argentina com Tomate Seco e Queijo Boursin
Como pode ver, essa é uma receita prática, fácil e muito versátil, além de muito deliciosa, claro. Crocante, sequinha e com aquele gosto de quero mais, pode ter certeza, será a maior sensação aí na sua casa.
Como fazer Empanada Argentina com Tomate Seco e Queijo Boursin?
Agora, para elevar o sabor e todas as vantagens dessa Empanada, é essencial escolher ingredientes de alta qualidade, afinal de contas, cada detalhe (da textura da massa ao frescor das ervas) fará a diferença no resultado final. Por isso, a seguir vamos explorar os melhores ingredientes para você preparar essa Empanada com o máximo de sabor e perfeição, garantindo assim, uma experiência inesquecível. Vamos lá?

Chimichurri Sem Pimenta
O Toque Secreto da Massa
Chimichurri Sem Pimenta: O Toque Secreto da Massa
Na receita da Empanada, o Chimichurri Sem Pimenta é o ingrediente que confere à massa um sabor herbal marcante e um aroma irresistível. Este toque argentino acrescenta uma camada de complexidade, equilibrando suavemente os sabores intensos do recheio e deixando a Empanada ainda mais aromática e especial. Então ao usar o Chimichurri na massa, você obterá uma textura rica e um leve toque de ervas, o que de fato harmoniza perfeitamente com o queijo boursin e o tomate seco do recheio.
Chimichurri Sem Pimenta
Produzido pela Kampo de Ervas com ingredientes orgânicos, o Chimichurri Sem Pimenta combina salsinha, pimentão vermelho, tomate, alho, cebola, cebolinha, manjericão e orégano, todos selecionados e cultivados com cuidado para manter o frescor e o sabor natural. Inclusive, esse blend pode ser utilizado em diversos pratos, como carnes grelhadas, hambúrgueres, tortas, legumes e sopas, sempre realçando o paladar com notas herbais intensas e garantindo que suas receitas fiquem mais saborosas.
Chimichurri Sem Pimenta: Kampo de Ervas
novembro 04, 2024

Negroni Mineiro: A Tradição de Minas em um Clássico Italiano

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Imagine o clássico Negroni, mas com um toque tipicamente mineiro, transformando esse icônico drink em uma experiência genuína de sabor e peculiaridades. Imaginou? Pois bem... Este é o Negroni Mineiro, uma reinterpretação exótica que traz como elemento principal os ingredientes característicos de Minas Gerais.
Negroni Mineiro: A Tradição de Minas em um Clássico Italiano
E para você que está acostumado com o Negroni feito com Gin, saiba que nesta releitura a Cachaça envelhecida na Amburana (bem diferente do gin) adiciona ao drink notas amadeiradas e adocicadas (conferindo um perfil aromático especial), que ao ser combinado harmoniosamente com a doçura/leve amargor do Vermouth Rosso e com o toque herbáceo/cítrico do Red Bitter, cria uma base complexa e robusta, ou seja, uma combinação de sabores que propõe uma experiência autêntica para o paladar brasileiro. Para nós, a escolha da Cachaça Amburana é um dos grandes destaques do Negroni Mineiro, pois além de trazer em sua essência a verdadeira tradição na arte de produção de cachaças, confere um sabor redondo, com nuances de baunilha e um aroma sutil de especiarias. Em resumo, uma Cachaça de grande profundidade e que faz jus à identidade mineira.
Negroni Mineiro
E para intensificar ainda mais este aspecto regional, o Negroni Mineiro é servido com Queijo Minas Artesanal e Linguiça Mineira de Lombo, ambos como guarnições e como dica de harmonização, sendo as melhores pedidas para acompanhar essa bebida.

Só para você ter uma ideia, o Queijo Minas, com sua textura cremosa e sabor acentuado, é perfeito para equilibrar o amargor do Red Bitter e o dulçor do Vermouth Rosso, enquanto a Linguiça de Lombo oferece um toque rústico e levemente defumado, que por se alinhar perfeitamente com a complexidade do drink, enriquece ainda mais a experiência. E assim como a Cachaça, o Queijo e a Linguiça também são verdadeiros representantes da culinária mineira, pois carregam na alma uma tradição secular e uma rica história para contar.
Drink com Cachaça, Queijo e Linguiça
Agora, para você que irá recriar essa maravilha de cocktail, saiba que tanto a Cachaça quanto o Queijo e a Linguiça, foram escolhidos para valorizar a qualidade dos produtos artesanais e para reforçar o conceito de uma bebida sofisticada e acessível. Sendo assim, o Negroni Mineiro é muito mais do que um cocktail; é uma celebração da tradição e da criatividade mineira.

Bora aprender?

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