Sabemos que a origem exata da Geleia é incerta, mas com toda a certeza a sua história está ligada aos métodos milenares de conservação de alimentos, pois usar procedimentos como a secagem, o sal, a defumação e as conservas no mel, açúcares, vinagres ou azeites, foram as formas que diversos povos utilizaram para armazenar alimentos por um longo período. E até hoje, quem é acostumado a manusear os alimentos desta forma, sempre tem em sua dispensa algumas delícias à disposição.
E falando especificamente em Geleias, um dos registros mais antigos deste doce tão amado e conceituado está no livro “De Re Coquinaria” (que significa “A arte da cozinha) do gastrônomo Marco Gavio Apício, que viveu na Roma Antiga, 25 anos a.C. Lá é citado que as frutas eram cozidas junto com mel e especiais originárias da Índia. Paralelo a isso, também existem registros que na Grécia Antiga era utilizado o mesmo método, onde as Geleias eram consideradas uma iguaria e quem "podia" tinha essas delícias servidas durante as refeições.
Com a descoberta do açúcar, o mel foi substituído nas preparações, popularizando ainda mais este doce. Mesmo assim, quando o açúcar foi trazido do Oriente para o Ocidente, era um ingrediente caríssimo e apenas pessoas que estavam entrelaçadas a realeza e a nobreza usufruía desta gostosura. E provavelmente toda essa jornada faz com que ela carregue uma certa energia de refinamento. Porém, podemos garantir que atualmente a maioria das pessoas podem ter acesso a uma Geleia em sua mesa, sendo através do próprio preparo ou adquirindo de um produtor.
Só para você ter uma ideia, hoje em dia a Geleia além de ser utilizada nos clássicos chás ou cafés da tarde, também são usadas como recheios de bolos, doces e, no mundo da coquetelaria, vem sendo a maior sensação na composição de drinks e coquetéis. Tanto é que está cada vez mais comum aparecer um Bartender inovando com uma receita usando a Geleia no preparo. Sabe porquê? Porque a Geleia proporciona para muitos Drinks exatamente o que eles precisam para ter um resultado satisfatório: fruta, açúcar, especiarias, cor, beleza, praticidade e muito sabor.
Para te inspirar, hoje apresentamos 8 releituras de drinks super especiais para você recriar aí na sua casa. Quer mais? Então saiba que além de indicarmos para cada drink um sabor de geleia diferente, todos foram feitos com os melhores destilados que você pode encontrar hoje em dia.
E aí, bora conhecê-los?
