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fevereiro 04, 2025

Drip Coffee e Panini de Queijo: A simplicidade que surpreende o paladar

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Envolvente, charmoso, saboroso e totalmente especial, o Café é sem sombra de dúvidas uma das bebidas mais amadas e apreciadas em todo o mundo. E para quem não abre mão de apreciar um bom Café, sabe que essa bebida vai muito além do simples ato de degustar, pois seu aroma envolvente, bem como seu sabor único, é um convite ao prazer e a satisfação.
Drip Coffee e Panini de Queijo: A simplicidade que surpreende o paladar
E assim como existem diversos tipos de Cafés, hoje também temos disponíveis diversos tipos de preparo, onde cada um, acredite, tem o poder de realçar características distintas e únicas da mesma bebida. O Espresso, por exemplo, deixa o café mais intenso e concentrado, destacando a complexidade dos grãos em uma pequena dose encorpada. Já o Coado, seja no tradicional Coador de Pano ou no refinado método Koar, traz suavidade e doçura natural. E enquanto a Cafeteira Italiana confere corpo e força, a Pressca preserva óleos e sedimentos, resultando em uma bebida rica e encorpada.
Drip Coffee
Entre tantas possibilidades, outro método se destaca como uma opção prática e sofisticada, o Drip Coffee, que além de ter origem japonesa, é um método inovador que utiliza sachês individuais e que funcionam como pequenos coadores descartáveis, permitindo que o Café seja preparado diretamente na xícara e sem a necessidade de equipamentos adicionais. E por ser este um método que preserva a qualidade dos grãos especiais (garantindo uma extração limpa e aromática), é perfeito para quem deseja um café fresco a qualquer momento. Veja só!


Como visto no vídeo acima, para preparar o Drip Coffee é bem simples. Aqui basta apenas aquecer a água até cerca de 90°C, abrir o sachê de Drip Coffee (encaixando as alças do suporte nas bordas da xícara), despejar a água quente lentamente sobre o café moído (fazendo movimentos circulares), aguardar brevemente a extração completa e remover o sachê.
janeiro 23, 2025

Sabores do Campo: Guia de Queijos Artesanais e Especiais do Brasil

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O Brasil, com sua vastidão geográfica e cultural, é um verdadeiro celeiro de sabores e histórias. E entre os produtos que mais representam a diversidade e a riqueza do nosso país, os Queijos Artesanais e Especiais ocupam um lugar especial. Sendo muito mais que simples alimentos, eles de fato são o reflexo de tradições ancestrais, de criatividade local e de amor pela gastronomia. 

E quem está por trás dessas maravilhas? São famílias, comunidades e visionários apaixonados (muitas vezes anônimos), que além de transformarem o leite em poesia, são os verdadeiros responsáveis pelas delícias que podemos encontrar hoje em dia. E independente deles serem feitos em pequenas propriedades ou em grandes empresas/cooperativas, os Mestres Queijeiros dedicam suas vidas a uma tradição que mistura técnica e emoção, fazendo com que cada Queijo seja uma prova de amor à terra e ao ofício. Para nós, eles respeitam o tempo, reinventam receitas e, acima de tudo, preservam uma herança que atravessa gerações.
Sabores do Campo: Guia de Queijos Artesanais e Especiais do Brasil
Só para você ter uma ideia, nos campos de Minas Gerais, por exemplo, o Queijo Minas Artesanal é um símbolo de história e dedicação. Produzido há séculos nas montanhas da Canastra, do Serro e do Alto Paranaíba, ele reflete a essência do terroir mineiro, sendo reconhecido em 2024 como Patrimônio Cultural e Imaterial da Humanidade pela UNESCO. E enquanto no Sul do Brasil os Queijos Coloniais  são um elo entre o passado e o presente (combinando técnicas tradicionais com ingredientes locais e fortemente influenciados pela imigração europeia), no Sertão Nordestino o leite de cabra, tão emblemático da região, dá origem a Queijos de sabor marcante (enriquecidos pelas condições únicas do clima e da vegetação local). É o caso dos Queijos do Cariri Paraibano, que carregam a força do sertão em cada fatia. Inclusive, no Norte os ingredientes nativos da Amazônia começam a se destacar em criações inovadoras, conectando os saberes indígenas à arte queijeira moderna.
Guia de Queijos Artesanais e Especiais do Brasil / Revista Nós e outros Olhos
Fala a verdade... O universo dos Queijos é realmente encantador, não é mesmo? E para você que está sempre a procura dos melhores Queijos para experimentar, hoje apresentamos a nossa 2ª Edição do Guia de Queijos Artesanais e Especiais do Brasil, que além de destacar os Queijos mais extraordinários da atualidade, te convida a conhecer as histórias e a dedicação de seus incríveis produtores. E sim, são eles que transformam o Brasil em uma verdadeira potência na arte queijeira mundial.

Bora conhecê-los!
janeiro 13, 2025

Baklava de Amendoim e Café na Pressca: Uma harmonização envolvente

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Delicada, perfumada e irresistivelmente crocante, a Baklava é um doce de origem Turca composto por deliciosas camadas de massa filo, mel e nozes. Podendo ser feita com pistache, avelã, sementes de gergelim, papoula e outros tipos de grãos, nesta releitura este ícone da confeitaria ganha um toque brasileiro com o uso de amendoim e massa folhada, criando uma sobremesa que nos surpreende em todos os sentidos.
Baklava de Amendoim e Café na Pressca: Uma Harmonização Envolvente
Agora, imagine a doçura crocante dessa Baklava de Amendoim, onde camadas delicadas de massa folhada envolvem um recheio rico e perfumado. Para completar essa experiência, nada melhor que um bom café servido em uma xícara de cerâmica, não é verdade? O resultado é uma combinação perfeita de texturas e sabores que encantam o paladar e que elevam o momento do café a um novo patamar.
Receita Baklava
Para nós, harmonizações como essa revelam o poder que os bons alimentos têm em transcender a simplicidade de algo cotidiano em algo memorável. E aqui, por exemplo, não poderia ser diferente, já que a Baklava (com sua tradição ancestral) confere leveza e crocância, enquanto o Café, por sua vez, enriquece toda a experiência com sua complexidade sem igual. Hummm... Delícia demais, né? Bora recriar?
dezembro 28, 2024

Retrospectiva Nós e outros Olhos: Os Melhores Conteúdos de 2024

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O ano de 2024 foi uma jornada repleta de sabores, ideias inovadoras e momentos que consolidaram ainda mais a essência da Revista Nós e Outros Olhos. Em cada edição, buscamos oferecer aos nossos leitores uma experiência rica e diversificada, explorando a cultura, a gastronomia e a sustentabilidade. Da celebração das tradições culinárias à descoberta de novos talentos, 2024 foi um ano em que nos conectamos com o que há de mais autêntico e inspirador.
Retrospectiva Nós e outros Olhos: Os Melhores Conteúdos de 2024
Ao longo desses doze meses, destacamos a beleza dos pequenos gestos, como o preparo de um café coado compartilhado ou a apreciação de um pão artesanal, além de mergulharmos em grandes histórias, como as de comunidades que transformam suas realidades por meio da criatividade e do trabalho coletivo. Colaborações com marcas comprometidas com a sustentabilidade e o impacto positivo também foram parte fundamental de nossa jornada, reforçando nosso compromisso com valores que importam.

E para celebrar este belo ano que passou, apresentamos abaixo todos os conteúdos que criamos em 2024, destacando não só a sua essência, mas também todas as marcas que neles apareceram. De fato é uma seleção que reflete toda a nossa retrospectiva, bem como o carinho, a dedicação, o profissionalismo e o comprometimento com cada trabalho realizado.

Bora conhecer?
Clique nos títulos para ver os conteúdos completos! 👍

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