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abril 20, 2018

Receita Neoo de Hambúrguer Caseiro com Cerveja Artesanal... A harmonização suprema!

por , em
Quem gosta de Hambúrguer e de Cerveja, 
ama a união deste casal. <3

A qualidade de ambos é o que vai deixar essa harmonização realmente suprema!!!
Vamos começar com Ele, o Hambúrguer 

O Hambúrguer é um grande coringa para fazer um lanche, recepcionar os amigos e familiares... é aquela refeição descontraída, que todos adoram!

Fazer Hambúrguer é bem simples, sem falar que é bem mais saudável fazer em casa do que comprar pronto. Vale a pena fazer sempre uma quantidade maior do que vai usar para deixar algumas unidades congeladas.

 É uma delícia, e caseiro então, mais ainda... De tirar o chapéu!

Esta é uma receita que rende 6 Mini Hambúrgueres, isso levando em consideração que moldamos eles bem rechonchudos e "carnudos", literalmente... rsrsrs

Você vai precisar de:
500 gramas de carne moída
*Podendo ser acém ou fraldinha (nós usamos o acém)
*É importante ressaltar que essas carnes contém um pouco de gordura que é ideal para deixar o Hambúrguer mais saboroso.

100 gramas de bacon em cubinhos bem pequeninos
3 cebolinhas picadinhas
2 colheres de sopa de clara de ovo
*Para dar uma liga na mistura
*Guarde o restante em um potinho fechado e use posteriormente num omelete, ovos mexidos ou até mesmo num bolo
Azeite Extra Virgem Belo Porto
Sal a gosto
1/2 dose da Cerveja Artesanal "White IPA" Yperoig


Veja como é simples preparar:
Até para aqueles que não tem familiaridade com a cozinha, podem fazer sem medo devido a facilidade da receita.
Numa travessa, misture bem todos esses ingredientes com as mãos e molde-os com uma forminha ou com a boca de um copo (você também pode usar um potinho com o tamanho que deseja). Leve-os à geladeira por dez minutos e separe uma frigideira, grelha ou forma com laterais baixa para grelhar. 

Após os dez minutos, retire-os da geladeira e leve ao fogo médio inicialmente, pois como se trata de um Hambúrguer mais groso, assim garantimos que o meio ficará ok!
Obs....
"Esse é um momento crucial, pois muitos perdem a paciência rsrsrs, e ficam mexendo os hambúrgueres na frigideira pra lá e pra cá, rs... O truque aqui é colocar pra grelhar e deixar até que a parte de baixo esteja douradinha. "

Quando começar os barulhinhos indicando que ele começou a tostar, coloque 1 fio generoso do Azeite Extra Virgem Belo Porto por cima de tudo e vire-os.
Uma coisa nessa receita você irá perceber, todos os ingredientes foram pensados para que tudo ficasse muito saboroso... A começar pelo Azeite Belo Porto que tem um gosto muito agradável e um aroma que somente estando entre as Oliveiras poderá sentir. Aqui neste prato ele está presente desde o início.

Ele é produzido em Portugal, mas a marca foi criada por colaboradores do Grupo Caramuru, da qual também faz parte a grande marca Sinhá Alimentos. Ele foi feito especialmente para nosso paladar e deu um toque mais que refinado no Hambúrguer... Ele deu a classe !!!

A caramelização do Hambúrguer

Virou os hambúrgueres e colocou o azeite ?

Agora deixe dourar levemente em fogo baixo e coloque 1/2 dose de cerveja artesanal fazendo o líquido passar por toda a frigideira, assim tudo irá caramelizar dando um sabor animal para a receita.
Esse agregar de sabores tem o estilo certo e será revelado logo logo na harmonização final... Meu Deus, é divino... É supremo !!! ;)
Assim que a cerveja evaporar, coloque em cima de todos os hambúrgueres, uma fatia generosa, mas generosa viu, de queijo e abafe para derreter, pois para um hambúrguer ser especial, o queijo que o acompanha também tem que ser especial... Neste caso, inovamos a receita com o Queijo de Leite de Cabra Cara Branca da Caprivama.

E essa é uma dica muito legal que gostaria de dar, pois além do queijo de vaca ou búfala (que são os mais tradicionais usados nos lanches), o queijo de cabra é sensacional e elevou esse prato a outro nível... Os amantes de queijos precisam te-lo em sua geladeira.

O queijo de leite de cabra tem uma sabor único, este por exemplo, é baseado no queijo "Minas Padrão" e é feito artesanalmente pela agricultura familiar em pequenas quantidades. Seu sabor é proveniente do leite da raça Saanen que é suave e ao mesmo tempo mais impactante que o de vaca, por isso, seu diferencial nesta receita foi bem expressivo.
Caprivama entrega para todo o território nacional e tem todo cuidado com a embalagem para que o produto chegue em perfeita qualidade até você. Só para terem um ideia, o nosso veio dentro de uma caixa de isopor acompanhado com bolsa de gelo para manter a temperatura durante o trajeto! Virei fã! :)

Deixe em fogo bem baixo até que o queijo esteja quase totalmente derretido (quando chegar nesse ponto, desligue o fogo) e enquanto isso, prepare o molho especial para a salada que irá harmonizar o lanche final.

Anota aí!
Em uma cumbuca coloque:
100ml de Azeite Extra Virgem Belo Porto
1/2 copinho (desses para aguardente) de Mostarda
1 dente de Alho bem picadinho
1 Cebolinha picada
3 folhinhas de Hortelã
5 colheres de sopa do Óleo Aromatizado de Manjericão da Kampo de Ervas 
Mostarda em Grãos da Kampo de Ervas a gosto 
Gergelim preto a gosto
Sal a gosto
O azeite é a base para diversos molhos para salada, por isso aqui também usamos o blend de sabores  do Azeite Extra Virgem Belo Porto, neste caso, 100ml foi o suficiente para a receita. 

Um detalhe bem legal de saber é que o nome do Azeite é uma homenagem a cidade de Porto em Portugal (local em que é fabricado o azeite) e que seus idealizadores foram muito felizes na escolha do nome.

Em seguida, adicione um punhado de grãos de mostarda. Esse é um ingrediente espetacular que traz um toque de crocante ao molho.... Para conhecer mais sobre esse ingrediente, acesse a nossa receita de Atum empanado com grãos de mostarda e gergelim (VEJA MAIS).

O Óleo Aromatizado de Manjericão da Kampo de Ervas será usado em duas etapas nessa receita da salada. A primeira é agora no molho, onde acrescentamos as cinco colheres de sopa, pois queremos que ele marque presença constante junto aos outros temperos e especiarias, a segunda falaremos na harmonização final.

Ele é tão gostoso que na degustação vi algumas pessoas usando ele direto no lanche! Até eu provei... e quando vi, estava repetindo e repetindo a "dose".
Complete com os outros ingredientes e misture bem.
Em um prato misture as folhas do alface, agrião e os tomates, coloque-os um do lado do outro na mesa e assim,  nasce o acompanhamento deste belo hambúrguer.
Ahhhhh... e por falar em hambúrguer...
É hora de montar o mini X-Burguer extraordinário!!
O Pão que escolhido foi o Sponge Egg da Panco, pão que adoooro!!! E para passar neles, o clássico Creme de Parmesão Kraeuterkaese com Cerveja e Ervas Finas da Pomerode Alimentos.

Se você procura um creme diferente a base de queijo para harmonizar suas receitas, agora achou. Essa receita que foi inventada na Suíça e foi o legado deixado por Guilherme Ziehlsdorff ao seu filho e neto, que desde 2002 produzem o Kraeuterkaese na Pomerode Alimentos.

O creme de parmesão com cerveja e ervas finas tem um sabor forte e ao mesmo tempo sutil, ele combina bastante com carnes e outros tipos de alimentos. A cerveja base para esse creme é a Pilsen da Cervejaria Eisenbahn, grande marca nacional que protagoniza o concurso "Mestre Cervejeiro Eisenbahn", que inclusive, está com as inscrições abertas para a temporada de 2018. 

Agora experimente colocar esse creme sobre uma carne recém saída da churrasqueira... Vai se impressionar com a combinação. Neste lanche então.. Incrível!
O Hambúrguer com toque de bacon/cerveja artesanal/azeite, acompanhado pelo Queijo de Leite de Cabra e o Creme de Parmesão com Cerveja e Ervas Finas, combina perfeitamente... Para nós aqui da Revista Neoo foi uma composição literalmente perfeita!
Quando você prepara um Hambúrguer caseiro, você coloca nele sua personalidade, por isso escolhi ingredientes para fazer um lanche autêntico, com sabores que inovam a forma de fazer um X-Burguer e acima de tudo... Ser delicioso !

A Harmonização final
Sempre indico temperar a salada na hora em que for comer, assim as folhas permanecem mais vivas. Neste momento, com tudo a mesa, tempere sua salada de folhas e tomates com o molho já preparado.
Essa é a segunda etapa em que é utilizado o Óleo Aromatizado de Manjericão da Kampo de Ervas. Depois de colocar o molho preparado na salada, sugiro que ainda finalize com um toque do óleo para realçar o sabor e aroma do manjericão.
E com a mesa pronta para o momento tão esperado...
...Ela, que nunca pode faltar, a Cerveja Artesanal!

Um cardápio descontraído, sofisticado e prazeroso, tem tudo a ver com uma Cerveja Artesanal encorpada, frutada e refrescante. Esses conceitos você irá encontrar na saborosa Jararaca White IPA da Yperoig, que tanto na receita quanto na harmonização final, contrastou todos os sabores de forma muito original.
Saber beber cerveja é uma arte

Primeiro, olhe sua cor e sua formação..."Cor palha e uma textura encorpada"
Segundo, sinta o seu aroma... "Cítrico e muuuuuito refrescante"
Terceira e melhor parte, tome... "Amargor que é suave porém que perdura na boca"

Essa com certeza é uma IPA diferente, principalmente por sua cor que é clara, pois as tradicionais IPA's tem sua cor mais para o rubi. Seu teor alcoólico chega aos 6,3% o que a torna muito apreciável, e é claro, na receita do hambúrguer esse toque também deu seu teor especial. 
Você sabia que Yperoig era o antigo nome da cidade de Ubatuba, litoral norte de São Paulo?
Verdade, segundo a nota na cerveja, em 1583 foi feito o primeiro tratado de paz das Américas - "Paz de Yperoig", celebrado entre índios e colonizadores brancos.

Yperoig era a aldeia dos Tupinambás e na língua Tupi significa "Mar dos Tubarões"... Muito bacana né! Por isso que esse cerveja veio para celebrar a cultura e a paz... Então celebremos com grande estilo esse momento tão especial.

Quando você convida alguém para comer X-Burguer com salada, acompanhado de uma cerveja, a pessoa nunca vai imaginar que será feito com ingredientes tão diferenciados. É neste momento que o casual se torna especial.

Fizemos isso com os nossos convidados, tudo para surpreender com nossas escolhas em cada detalhe! E todos, sem exceção, aprovaram e pediram bis! 
Olhando essas imagens, fico com água na boca só em lembrar dos sabores complexos e sutis que o lanche, a salada e a cerveja proporcionaram. Tenho certeza que também já está com vontade de experimentar essa combinação ;)

Então não perca tempo e reproduza este lanche com esses ingredientes mais que especiais, pois a partir de hoje, ele fará parte do cardápio da sua casa.

Até a próxima receita e "Bom Apetite"

Participação excepcional nesta Receita Neoo de Hambúrguer Caseiro
(Redirecionamento para page do Facebook ao clicar nas imagens)



Redação: Fabiana Martins
Receita Hambúrguer: Revista Neoo
Crédito Fotos: Revista Neoo

Cenário:
Pratos em cerâmica do Ateliê Rakelatelier
Pães Sponge Egg da Panco
Quadro Darth Vader da Art in Quadros
Tábua de Madeira e Facas em Bambu do Ateliê Cozinha & Coisinhas Denise
Taça para Cerveja da Cisper
Trilho de mesa e Sousplat do Ateliê Pinta e Borda
Guardanapo do Ateliê Heloísa Alves

Créditos a menção especial:

Eisenbahn
abril 19, 2018

Multi-instrumentista Hermeto Pascoal é destaque musical no Curta!

por , em
Na Segunda da Música, 23, às 23hestreia na programação do Curta! o documentário “Hermeto Pascoal - Um ato de criação”
Dirigido por Marília Alvim, a produção registra o processo criativo do multi-instrumentista brasileiro Hermeto Pascoal durante a gravação da trilha sonora do curta-metragem "Eu Vi o Mundo... Ele Começava no Recife", de Mário Carneiro.

O filme de Carneiro traz um depoimento de Cícero Dias sobre sua obra homônima que escandalizou a sociedade nos anos 30 pelas imagens nuas que apresentava, mas depois se tornou um dos quadros mais importantes da história da arte brasileira.

Envolvido pelo simbolismo desse caso, durante dois dias, Hermeto compôs guiado por apenas um lema: a liberdade de criação. Conhecido como "o bruxo" ou "o mago", o instrumentista é considerado um dos maiores gênios em atividade na música mundial.

Sobre o Curta!
Dedicado às artes, cultura e humanidades, o Curta! é um canal independente que acolhe a experimentação e se orgulha de ser um parceiro dos realizadores, artistas, criadores e produtores independentes. Com o compromisso de transmitir 12 horas por dia de programação nacional independente, os principais segmentos temáticos da programação são música, dança, teatro, artes visuais, meta-cinema, filosofia, literatura, história-política e sociedade.

Conteúdo e Foto: Agência Febre
abril 18, 2018

Uma pitada de vaidade é bom... mas apenas 1 pitada!

por , em
A vaidade é uma característica muito comum entre nós humanos, mas infelizmente falta senso para usa-la de forma benéfica. Como já sabemos, tudo deve ser dosado, pois nada em exagero é bom... E assim também é com a nossa vaidade.

Vaidade é ótima para elevar a auto-estima e péssima aliada quando usamos por posição e poder. Por isso, quando lutamos ou nos vangloriamos por vaidade, estamos fadados a queda e de muito alto.

Portanto, amigos, fica aqui a dica de hoje:
"Vaidade é doce se usarmos apenas uma pitada... mais que isso, seu sabor passa a ser intragável."

Tudo moderado é muito bom!
Tenha sabedoria e usufrua da parte boa.
Se lhe falta conhecimento, saiba ouvir...
...pois apenas uma pitada de vaidade lhe fará muito bem... rs




Artigos: Binha Martins
Imagem: Google 


abril 17, 2018

O que deseja em abundância?

por , em
Abundância é qualquer coisa que temos numa quantidade maior do que precisamos...
Por esse motivo é muito comum associarmos esse termo com sorte... aliás, sendo algo bom, uma grande sorte, pois estamos distribuindo o que quer que seja.

Esse é o momento de separarmos o joio do trigo... e realmente analisarmos o que precisamos em abundância.


Pense em cada item com tranquilidade e tome sua decisão:

AMOR?
CONHECIMENTO?
EVOLUÇÃO ESPIRITUAL?
REALIZAÇÃO PESSOAL?
HARMONIA FAMILIAR?
BENS MATERIAIS?
SEGURANÇA?
SAÚDE?

Ou qualquer outra coisa!

O que deseja? De verdade!
Seja honesto(a) consigo e assim será muito mais fácil trabalhar da maneira correta para atingir seu desejo.

Mãos à obra!!!




Artigo: Binha Martins
Imagens: Google



abril 13, 2018

Leão, a fera que acalma

por , em
Neste último sábado, dia 07 de Abril de 2018, fomos tomar um delicioso chá com equipe da Leão Alimentos e Bebidas na fábrica localizada na Fazenda Rio Grande/PR. Vimos que além de ótimos profissionais, são pessoas maravilhosas.
Uma vez por ano, no "Dia do Consumidor", a equipe da Leão reúne convidados especiais (pessoas que por algum motivo entraram em contato com o SAC da empresa) para um café da manhã  maravilhoso repleto de gostosuras e é claro... Muitos tipos de chás :)
Este foi o segundo encontro que realizaram na fabrica e a Revista Nós e outros Olhos teve a honra de registrar cada detalhe deste belo dia... E para quem não esteve presente, essa é uma oportunidade de acompanhar de perto a filosofia de trabalho dessa grande empresa de chás aqui do Brasil.

Todos que estavam presentes são apreciadores de um bom chá, e como essa é uma bebida que aproxima, começamos a conversar sobre as preferências e dicas de cada um. Foi um momento de aproximação entre todos.... Esse é um ponto muito positivo quando tomamos chá com alguém!

Quando chegamos na portaria já sentimos aquele aroma delicioso de ervas no ar. Fomos entrando e vimos alguns galpões com telhado verde e mais tarde conhecemos a responsabilidade da Leão com o Meio Ambiente, que além de ter uma Bio-Arquitetura, também recupera as águas das chuvas e com painéis solares, aquecem a água utilizada em banheiros e vestiários. Essas e outras práticas respeitam todas as normas das licenças de qualidade, ambiental e social que possuem.
Só para terem uma ideia, essa foi a primeira fábrica do país a receber, em 2012, a certificação LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), um atestado de que a construção segue rigorosos padrões de sustentabilidade fornecido pelo Green Building Council Brasil.

Sabe quando você chega num ambiente e sente pura positividade?
Foi exatamente isso que sentimos. Isso porque eles realmente gostam do que fazem e atuam como uma verdadeira equipe... E por esses e outros motivos, a visita foi incrível.
Uma empresa com uma produção tão grande, cada pequeno detalhe faz toda diferença no final. Cada pessoa que entra em contato com o SAC é ouvida com grande atenção, pois as informações dos consumidores são valiosas para que a expansão continue. Conhecemos o Time Prioritário que atua olhando cada ponto de forma minuciosa a fim de sempre estar melhorando. Inclusive, ficamos boquiabertos em saber que em 2 meses não houve uma única ligação no SAC... e é claro que isso foi motivo de muita comemoração. 
Essa fábrica foi inaugurada em 2009 e é lá que acontece todo o envase de chá para todo o Brasil. E olha que são mais de 60 tipos de chás diferentes onde anualmente são utilizados 11 milhões de kgs de ervas!!! 1 bilhão de sachês!!! É isso mesmo: 1 bilhão de sachês!!! Como diz o Fabiano Rangel da Leão: "1 bilhão de vezes que estamos juntos com vocês!"
A Leão tem como filosofia de que o funcionário saia melhor do que entrou. Essa forma de conduzir e atuar traz benefícios para a empresa, para os fornecedores, prestadores de serviços, funcionários e estendendo esse bem estar às famílias de cada um. O reflexo dessa ideologia está claro na evolução da empresa e de todos os seus funcionários. No geral, são trabalhadores antigos que cresceram e que ainda crescem junto com a empresa.
Em nossa cultura bebemos pouco chá, perto dos japoneses e indianos não bebemos praticamente nada! rs ... Mas podemos melhorar essa estatística.

Tem alguns chás que adoro, mas neste dia tinham tantos outros que fiz questão de experimentar novos sabores. Até porque o chá tem muito disso, colecionar e vivenciar cada momento, sem pressa.

O beber chá
Você começa a beber chá e rapidamente isso vira um hábito muito saudável.
Muitas das pessoas que conhecemos na fábrica foram substituindo algumas bebidas por chá e essa mudança foi fundamental para a melhoria da saúde. Um dos convidados nos relatou que deixou de tomar refrigerante substituindo-o por chá...  Um hábito mais que saudável, não é verdade!

Bom... quem toma chás, normalmente varia a erva e ingere propriedades diferentes que beneficiam a cada sabor. Como cada chá serve para um momento específico, o mais bacana neste hábito é o colecionismo de diversos sabores. Quando acordamos podemos tomar um mais energizante e conforme vai chegando a noite, vamos consumindo os mais relaxantes.
Fabiano Rangel ainda nos conta sobre a história centenária da Leão, que desde 1901 atua com muita garra e dedicação, fazendo jus ao nome. Agostinho Ermelino de Leão Junior fundou a empresa, industrializando a erva-mate no Paraná, nomeando-a como Leão Junior. Em 2007, passou a integrar o Sistema Coca-Cola Brasil e, em 2012, após a conclusão do processo de incorporação, ganhou o nome oficial de Leão Alimentos e Bebidas.
A Leão busca produzir e distribuir regionalmente seus produtos, assim fortalecendo a economia local.
O cuidado vem desde do agricultor que semeia as ervas, flores e frutas até o produto final na mesa de cada brasileiro. E neste processo tem muuuuuita gente envolvida.

Com a ideologia de sempre estar melhorando cada detalhe, a Leão hoje é motivo de orgulho para todos que de alguma maneira fazem parte da empresa.

E para a emoção continuar, nos mostraram um vídeo muito tocante com a tag:
#EuCuidoDoQueAmo

São funcionários falando de sua experiência profissional e da sua dedicação com sua atividade... expressando a consciência que seu trabalho reflete em algo maior. Isso é notável, já que se trata de alimentos manuseados com amor e dedicação, fazendo com que consumamos o que há de melhor em produto e energia.
Depois do almoço, fomos nos preparando para conhecer a fábrica e o laboratório, com roupas, calçados, EPI's e higienização... Lá fomos nós!

A equipe nos mostrou todo o processo na industrialização do Chá e uma coisa que nos chamou a atenção, foi presenciar que parte do procedimento é feito de forma artesanal, como a verificação dos sachês e fechamento das caixinhas totalmente manuais.

Ao fim do dia para fechar com chave de ouro, todos receberam lindos presentes como essa magnífica caixa de chá!!! Um mimo, fala a verdade!!!

Confira nos slides como foi esse grande dia ;)
Cobertura Leão Fuze 01/04/2018
Hoje temos absoluta certeza da qualidade dos produtos Leão e isso se acentua no cuidado que eles tem com todos os consumidores. Esse encontro provou que se você tiver alguma sugestão, crítica ou algo que queira relatar... Eles realmente irão lhe atender e lhe ajudar no que for possível.
Parabéns à todos os trabalhadores que com seus ares serenos e tranquilos, só nos mostram que literalmente a Leão é a fera que acalma :)

A Revista Nós o outros Olhos tem orgulho de ser sua parceira !!!
 Leão Alimentos e Bebidas
Fazenda Rio Grande/PR


Redação: Fabiana Martins
Crédito Fotos: Nós e outros Olhos

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