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março 17, 2024

O Poder do Mel: 16 marcas que se destacam por sua qualidade

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Celebrado anualmente no dia 17 de março, o Dia Nacional do Mel é uma ocasião singular que reverencia e celebra a diversidade, a tradição e a apreciação global por este alimento milenar. Nesta data especial, entusiastas, produtores, chefs e apreciadores ao redor do mundo se unem para exaltar a riqueza cultural que emana desse néctar dourado.
Guia de Meles Artesanais e Especiais do Brasil
Ressaltando a importância dos apicultores e produtores, cujo papel é vital na preservação dos métodos tradicionais de produção, o Dia Nacional do Mel proporciona uma oportunidade ímpar para reconhecermos o labor incansável desses verdadeiros artesãos.

Além disso, as festividades em torno deste dia frequentemente abrangem uma variedade de eventos especiais, degustações, workshops e promoções em estabelecimentos dedicados ao Mel. Tais atividades oferecem aos admiradores do mel a chance de explorar novos sabores, conhecer diferentes variedades e aprofundar seu entendimento sobre esta arte que tem origem na Natureza.
Só para você ter uma ideia, a ascensão e a sofisticação do Mel no Brasil tem se revelado um movimento vibrante que combina tradição, inovação e uma apreciação crescente, fazendo do Mel a base para a criação de inúmeros alimentos de alta qualidade.

Neste palco silencioso da natureza, onde a luz do sol brinca entre as flores, desenrola-se uma história ancestral com maestria. É o conto das Abelhas, incansáveis operárias que tecem a teia da vida com suas asas delicadas e trabalho incessante. No alvorecer, elas emergem de suas colmeias, numa sinfonia em busca do néctar dourado. Como artistas diante de uma tela de pétalas, elas pintam o mundo com seu voo gracioso, polinizando, fecundando e desempenhando um papel vital na renovação da flora. E enquanto as abelhas trabalham em sua obra-prima, os apicultores, como guardiões atentos, observam e protegem este ciclo de vida. Com mãos habilidosas e corações dedicados, eles cuidam das colmeias, oferecendo-lhes abrigo seguro e zelo amoroso.
Cada colmeia é para os apicultores um tesouro a ser preservado, um santuário de sabedoria e abundância. E com paciência e respeito, eles extraem o precioso Mel, honrando assim, a parceria ancestral entre o homem e o inseto, ou seja, é um ballet harmonioso entre a natureza e a humanidade, onde cada movimento, cada gesto, cada sensação, é uma homenagem à beleza e à delicadeza deste ecossistema único.

Por isso, hoje, Dia Nacional do Mel, celebramos esta aliança sagrada, reconhecendo a magia que acontece quando as abelhas e os apicultores se unem para criar algo verdadeiramente extraordinário.
Agora, uma coisa é certa, se estamos celebrando o Dia Nacional do Mel, nada melhor do que comemorá-lo saboreando um excelente mel, não é mesmo? Pois além de ser um ato praticamente sagrado (principalmente para os amantes dos bons Meles), adiciona uma riqueza de sabor às nossas vidas.

E para você que está sempre à procura dos melhores Meles, hoje, em especial, apresentamos com muito apreço uma bela seleção com 16 Meles brasileiros, que além de trazerem consigo a energia e dedicação de todo o processo de produção, refletem vividamente a rica cultura e a essência única desta arte.

E aí, bora conhecê-los!
março 09, 2024

Sabor e Tradição: Conheça o exótico Chutney de Manga

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Na vasta culinária indiana, há uma joia que brilha intensamente: o Chutney de Manga, um molho exótico, aromático, de cor vibrante e que conquistou o coração das pessoas ao redor do mundo.
Receita Chutney de Manga
Originário da Índia, esse é o tipo de molho que traz na sua essência uma bela combinação de sabores agridoces e picantes, isso sem falar da sua cremosidade que é sem igual. E o que torna o Chutney de Manga verdadeiramente especial, é a doçura suave da manga combinada com o toque picante das especiarias, onde cada colherada é uma verdadeira harmonia de sabores.
Chutney de Manga
E além de seu irresistível sabor, o Chutney de Manga também é valorizado por suas propriedades terapêuticas, pois as especiarias utilizadas em sua preparação, como o gengibre e a pimenta, são conhecidas por seus benefícios para a saúde, que vão desde a promoção da digestão até o reforço do sistema imunológico.

E uma das características mais encantadoras do Chutney de Manga é sua versatilidade na harmonização com outros alimentos, como queijos, carnes grelhadas, saladas, pratos vegetarianos e acredite, até mesmo em sobremesas. Para nós, esse molho indiano complementa uma ampla variedade de pratos, elevando cada receita a um novo nível de apreciação.
Dica de harmonização: Chutney de Manga, Whisky e Queijo
Em resumo, o Chutney de Manga não é apenas um molho, mas sim uma viagem ao verdadeiro mundo do sabor. Para fazê-lo é bem simples, mas vale a atenção em cada etapa do processo, principalmente na medida exata de cada ingrediente, pois como ele é rico em especiarias, aqui cada pitada (a menos ou a mais) fará um grande diferencial.

Bora aprender?
março 04, 2024

Cock and Coffee: Um belo Rabo de Galo feito com Cachaça Havana e Café il Grano

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Dos balcões mais tradicionais até os mais modernos, o drink Rabo de Galo tem conquistado paladares ao redor do mundo. Este ícone da nossa cultura, apreciado por sua simplicidade e sabor marcante, tem ganhado cada vez mais destaque nos últimos anos, sendo reconhecido em 2023 pela IBA (International Bartenders Association) como um dos grandes clássicos da coquetelaria mundial.
Cock and Coffee: Um belo Rabo de Galo feito com Cachaça Havana e Café Il Grano
Com sua base de cachaça, vermouth e cynar, o Rabo de Galo encapsula a essência da brasilidade em uma mistura equilibrada de sabores. Sua versatilidade é notável, permitindo uma infinidade de interpretações e releituras, que ao nosso ver, são perfeitamente adaptáveis aos mais diversos gostos e ocasiões.
Drink Cok and Coffee, uma releitura fantástica do Rabo de Galo
E hoje, com muito prazer apresentamos uma criação/releitura original da Revista Nós e outros Olhos, o "Cock and Coffee". Esta receita exclusiva faz parte da série "Rabo de Galo", que apresenta diversas releituras para que as pessoas se inspirem e, claro, recriem nas suas casas, bares, pubs e muito mais. E para deixar tudo ainda mais especial, nesta releitura elevamos a experiência ao combinar a sofisticada Cachaça Havana com o surpreendente Café il Grano, resultando em uma harmonia de sabores que é de surpreender.

Cock and Coffee
Um belo Rabo de Galo feito com Cachaça Havana e Café il Grano

Ingredientes:
50ml de Cachaça Havana
15ml de Crema de Café Espresso
15ml de Vermouth Rosso
15ml de Cynar

Método: Mexido
Guarnição: Grãos de Café
Copo: Baixo
Gelo: Quadrado

Preparo:
Misture todos os ingredientes (menos a crema de café) em um mixing glass e sirva coado em copo baixo. Finalize suavemente com a crema de café e decore com grãos de café.


Agora, após conhecer o passo a passo dessa bela receita, nada melhor do que conhecer os segredos que compõem essa incrível releitura. Até porque, eles serão fundamentais para que o sabor seja realmente de surpreender. Veja só!
março 02, 2024

Molho Pesto de Pistache: Explorando os sabores da culinária Italiana

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Em uma jornada culinária pelas delícias da cozinha italiana, poucos sabores são tão emblemáticos e reconfortantes quanto o Molho Pesto. Originário da região da Ligúria, mas precisamente em Génova, no noroeste da Itália, esse molho vibrante é uma celebração aos sabores frescos dos alimentos.
Receita Molho Pesto de Pistache
Cativando todos os nossos sentidos, o Molho Pesto tem suas raízes firmemente plantadas na Ligúria, uma região conhecida pelos ricos campos de manjericão, pinhões e queijos de sabores intensos. E por esses alimentos serem abundantes nessa região, são exatamente eles que compõem a receita do Molho Pesto original. Acredita-se que sua criação remonta ao século XIX, quando camponeses locais combinavam esses ingredientes em um pilão de mármore, criando uma mistura exuberante e perfumada.
Molho Pesto de Pistache: Explorando os sabores da culinária Italiana
E de todas as versões que existem hoje em dia, uma que se destaca e que sempre será sinônimo de beleza, é o Molho Pesto de Pistache. Sabe porquê? Porque este pequeno e saboroso fruto traz consigo uma riqueza de textura cremosa e um sabor levemente adocicado, adicionando assim, notas sutis e terrosas. Inclusive, sua adição ao pesto tradicional, não apenas adiciona uma nova dimensão de sabor, mas também eleva seu perfil sensorial a outro patamar. Além disso, o pistache oferece benefícios nutricionais ao corpo, pois é rico em proteínas, fibras, antioxidantes e gorduras saudáveis, ou seja, ele além de deixar o pesto ainda mais delicioso, o deixa também muito mais nutritivo.
Pistache natural para ser usado em diversas receitas
Agora... O mais legal nesta receita é que ela combina com diversos tipos de acompanhamentos e bebidas, como em saladas, queijos, torradas, como molho para massas, recheio de salgados, como toque final em uma pizza, enfim, as possibilidades são infinitas. E para você que deseja recriar essa maravilha na sua casa, saiba que com poucos ingredientes e apenas um toque de criatividade, você também poderá fazê-la.

E aí, bora aprender?
Aperte o play e confira! 😉

Molho Pesto de Pistache
Explorando os sabores da culinária Italiana


Para esta receita você vai precisar de:
250ml de Azeite Extravirgem
100g de Pistache
2 punhados de Manjericão fresco
1 dente de Alho
2 colheres (de chá) de Chimichurri sem Pimenta
Sal a gosto

Preparo:
Primeiramente, retire do Manjericão os caules mais grossos e separe as partes que vai utilizar (folhas e caules finos). Misture todos os ingredientes (menos o pistache) em um processador ou liquidificador e bater ligeiramente. Na sequência, adicione o pistache e bata rapidamente (a função pulsar do processador é perfeita), pois dessa maneira o molho ficará repleto de texturas para você saborear. E se preferir que fique bem rústico e com pedaços maiores, pode fazer todo esse processo em um pilão.

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