Pão de Queijo com Beterraba: Cor e Sabor em cada Mordida

Há receitas que nascem da necessidade, outras do costume. Mas há aquelas, raras, que nascem exclusivamente do afeto. E o Pão de Queijo, com sua textura úmida por dentro, casquinha crocante por fora e aquele perfume inconfundível que só ele tem, é uma dessas. Mas, e se ele ganhasse novas cores e sabores? Foi assim, entre a tradição e o encantamento, que surgiu o Pão de Queijo com Beterraba, que além de nos apresentar um lindo toque rosado, é perfeito em todos os momentos.

A beterraba, raiz terrosa e doce, que pinta os dedos e faz corar o prato, entra aqui como poesia. Ela não apenas empresta sua cor — um rosa vívido, quase etéreo — mas também uma sutileza de sabor vegetal e terroso, que contrasta delicadamente com a potência do queijo. É a união da cozinha com o campo, da raiz com o leite, do natural com o artesanal. E como se não bastasse, um toque de páprica defumada transforma essa união em uma viagem.

Inspirado na cozinha da avó, onde tudo é feito com a ponta dos dedos e com a palma do coração, neste Pão de Queijo vive a nostalgia do campo e a ousadia de quem não tem medo de reinventar o que ama. Para nós, mais do que uma “versão saudável” ou uma “alternativa colorida”, esse Pão de Queijo é, na verdade, uma nova história. Um reencontro com os sabores da infância, agora pintados com uma paleta de ingredientes que nos conectam com o presente, sim, um presente que valoriza o alimento com afeto, com propósito e beleza.

Em resumo, essa é uma receita simples, mas cheia de alma. Sendo perfeita para acompanhar um bom Café passado na hora, vai por nós, sirva em uma tarde preguiçosa, num piquenique sob o sol, ou como surpresa colorida em um café da manhã de domingo. Ele vai além do gosto: é um respiro para os olhos, um conforto para o paladar e um afago para quem prova. Porque às vezes, tudo o que precisamos é de um pouco de cor na receita, e na vida também.

Pão de Queijo com Beterraba

Cor e Sabor em cada Mordida

Para essa receita você irá precisar de:

210g de Polvilho Azedo

90g de Polvilho Doce

250g de Queijo Meia Cura

1/2 colher de chá de Páprica Defumada

1/2 colher de chá de Sal Rosa do Himalaia

1/2 Beterraba (cozida)

190ml de Leite

50ml de Óleo

1 Ovo (inteiro)

Preparo:

Em uma tigela misture os ingredientes secos. Reserve! Bata (em um liquidificador) a beterraba previamente cozida e o leite. Em seguida, aqueça essa mistura em uma panela (até o ponto de fervura) com o óleo. Ainda quente (para escaldar), verta essa mistura sobre os ingredientes secos. Misture bem! Após esfriar, adicione um ovo e mexa novamente. Por fim, adicione o queijo meia cura (ralado) e misture suavemente com as mãos. Faça bolinhas com a massa (unte as mãos com óleo para não grudar) e leve ao forno até dourar (180º).

Agora, uma coisa é certa, para transformar o simples em extraordinário, saiba que na cozinha afetiva cada ingrediente carrega muito mais do que uma boa história. E quando escolhemos com cuidado, o sabor agradece. Então para que esse Pão de Queijo com Beterraba revele todo o seu encanto, é essencial investir em bons ingredientes.

Páprica Defumada

O aroma que aquece o coração

Extraída dos pimentões vermelhos mais maduros e secos lentamente ao calor da fumaça de lenhas aromáticas, a Páprica Defumada é um tempero que carrega o espírito do fogo e do tempo. Sua origem tem raízes profundas na Península Ibérica, onde o defumado nasceu como forma ancestral de conservação, mas ganhou o mundo por seu sabor envolvente e toque terroso. Ao entrar na receita, a páprica defumada não apenas colore, mas também transforma: ela cria camadas sensoriais que evocam grelhados, lenhas queimando e aquele aconchego típico de uma cozinha viva. É um ingrediente de presença, que fala baixo, mas deixa marca — o tipo de calor que vem de dentro.

Sal Rosa do Himalaia

Cristal de pureza milenar

Minerado manualmente nas montanhas do Himalaia, este Sal é mais do que um tempero, é um fóssil mineral de mais de 250 milhões de anos. De coloração suave, que varia do rosa pálido ao coral intenso, o Sal Rosa do Himalaia deve sua beleza à presença de minerais como ferro, cálcio e magnésio. Diferente dos sais refinados, ele traz um sabor equilibrado, menos agressivo ao paladar e mais delicado à alma da receita. Inclusive, seu toque final não apenas realça os ingredientes, mas os acolhe, permitindo que brilhem com autenticidade. Por fim, usar esse Sal é como polvilhar a natureza em sua forma mais pura — é temperar com poesia.

Sal Rosa do Himalaia e Páprica Defumada Kampo de Ervas

E tanto essa Páprica Defumada quanto esse Sal Rosa do Himalaia, são produzidos pela Kampo de Ervas de Ribeirão Preto/SP, uma marca que nasceu com uma missão nobre: cultivar saúde, sabor e consciência. Desde seus primeiros passos, a marca trilha o caminho da agricultura orgânica, oferecendo produtos que respeitam o tempo da terra e o equilíbrio da natureza. Seus temperos, chás e especiarias, carregam mais do que sabor, carregam valores. Por isso, ao escolhermos ingredientes sem agrotóxicos e com práticas sustentáveis, o resultado é certo: teremos alimentos mais vivos, vibrantes e verdadeiros. E com a Kampo de Ervas é assim, sempre com ingredientes para quem acredita que comida boa é aquela que começa no solo, que passa pelas mãos e que chega ao coração.

Queijo Meia Cura Remanso

Sabor que repousa no tempo

Com maturação cuidadosa de 20 dias, o Queijo Meia Cura Remanso é um verdadeiro tributo à tradição do queijo meia cura brasileiro. Sua casca mais firme envolve um interior surpreendentemente macio, de textura cremosa e sabor marcante, que remete aos sabores da roça com um toque de sofisticação. É um queijo que se entrega em camadas: primeiro, a delicadeza, depois, a personalidade. Medalhista de prata no I Mundial do Queijo no Brasil (Araxá, 2019), o Remanso encanta por sua autenticidade, seu frescor e sua presença equilibrada, ou seja, perfeito para realçar receitas que buscam alma e profundidade. Sendo mais que um ingrediente, ele é uma pausa saborosa no cotidiano, ou melhor, uma lembrança boa que se instala no paladar e perdura para sempre.

Queijo Meia Cura Remanso: Sítio Água Fria

Localizado em Anhembi/SP, o Sítio Água Fria, produtor deste belo Queijo, é um verdadeiro exemplo de excelência e cuidado artesanal. Seu nome, inclusive, nasce do rio que cruza a propriedade, e sua filosofia flui com a mesma pureza dessas águas: respeitar a terra, valorizar cada etapa da produção e entregar alimentos que elevam a experiência do comer bem. Fundado por Henrique de Paula Eduardo (médico veterinário) e Mariana de Paula Eduardo (engenheira de alimentos), o sítio cuida de tudo: desde a seleção genética dos animais — que produzem leite A2A2, mais leve e digestivo — até a fabricação final, feita com técnicas modernas, pastagem irrigada o ano todo e um compromisso inabalável com a qualidade. Por isso, cada queijo é fruto de um sistema fechado, em que nada escapa ao olhar atento da família, garantindo sabor, saúde e identidade.

Agora, para tudo ser ainda mais especial, um bom Café sempre será a melhor pedida para acompanhar um Pão de Queijo. Não é verdade? A textura (crocante por fora e macia por dentro) do Pão de Queijo com Beterraba contrasta com a intensidade calorosa do Café, criando uma dança de temperaturas, aromas e texturas. É uma combinação que aquece não só as mãos, mas também o espírito — tipo daquelas que nos fazem pausar o tempo e respirar mais fundo.

Pão de Queijo harmonizado com Café Especial

Então seja em um amanhecer preguiçoso ou numa tarde em silêncio, essa harmonização é um convite ao acolhimento, ou melhor, ao simples prazer de estar presente com todos os sentidos.

Café Quilombo - Anastácia

Um Café com alma, força e história

Para acompanhar o nosso Pão de Queijo com Beterraba, o Café que indicamos não é apenas uma bebida, é uma declaração. Com grãos 100% Conilon, ele entrega corpo intenso, notas marcantes e um amargor equilibrado que conversa com a doçura terrosa da beterraba e o toque defumado da páprica. Sua torra revela camadas profundas de sabor, como se cada gole carregasse não só o aroma dos grãos, mas também o sopro da ancestralidade. Forte e encorpado, o Café Anastácia (em grãos) se impõe com dignidade e elegância, celebrando o que há de mais verdadeiro na cultura e na terra.

Criado para ser símbolo de resistência e revolução, o Café Quilombo é muito mais do que uma marca: é um manifesto. Fundado por Danilo Negrete, homem negro, gay e visionário, o Café Quilombo nasceu do desejo de ver representatividade e história ocupando o espaço que sempre foi seu. Inspirada em figuras como Dandara dos Palmares, Tereza de Benguela e Santa Anastácia, a marca homenageia, com cada grão, a força de mulheres que resistiram e floresceram. Com sede em São Paulo/SP e alma africana, o Café Quilombo entrega uma experiência sensorial e ancestral, oferecendo em cada xícara um reencontro com as raízes, com o sabor e com a verdade que atravessa gerações. Experimente, você irá se surpreender!

Então para você que irá recriar todas essas dicas na sua casa, saiba que essa receita/harmonização é um encontro entre o tradicional e o surpreendente, entre a memória e a novidade. O tom rosado da beterraba, o calor da páprica defumada, o sal que veio de longe e o queijo que nasce do cuidado — tudo isso se une para contar uma história que é contada em aromas, texturas e sentimentos. E quando acompanhado de um café que carrega nas entrelinhas os ecos da ancestralidade e da resistência, este preparo convida você a parar um instante.

O melhor Pão de Queijo para fazer em casa

Sendo assim, que este Pão de Queijo com Beterraba te inspire a colorir o cotidiano com afeto e a saborear cada detalhe da vida com olhos mais abertos e coração mais atento. Porque quando os ingredientes têm alma, a cozinha se transforma num lugar de poesia — e o tempo, enfim, desacelera só para nos lembrar do que realmente importa.

Até a próxima!