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Cold Brew Negroni, um drink espetacular!

Você sabia que o Cold Brew é um Café feito à frio e que a bebida extraída se apresenta de forma bem expressiva? Exatamente! Diluindo-a ou não, com essa bebida você poderá preparar um perfumado Cold Brew Martini, um exótico Cold Brew Gin Tônica, uma abrasileirada Caipirinha de Cold Brew e assim como as inúmeras receitas que podemos recriar, porque não, um espetacular Cold Brew Negroni? 😁
Receita Negroni
Sendo um mais delicioso que o outro, os drinks que aqui indicamos são apenas a porta de entrada para que os amantes de um bom Café possam se aventurar nas mais variadas receitas e formas de consumi-lo. Pois sabe como é... Café quente ou gelado sempre é um grande prazer.

E com o Cold Brew não poderia ser diferente! Uma bebida muito antiga e que começou a ser preparada pelos Holandeses no Século XVII. Eles utilizavam essa "tintura" de Café para poder carregá-lo em longas viagens, inclusive, foi muito usado em tempos de guerra pelos militares. Depois o Japão aderiu ao preparo do Café à frio por já estarem habituados a preparar o Chá de uma maneira similar e tão logo, os Franceses começaram a preparar o Cold Brew da forma que conhecemos hoje.

Muito tempo se passou e parece que somente agora é que tem acontecido uma certa popularidade do Cold Brew no Brasil. Talvez seja a cultura do cafezinho-quente que até então estava muito enraizada no gosto da maioria, mas independente disso, hoje vemos notoriamente que cada vez mais as pessoas estão superando essa resistência e experimentando um delicioso Café Gelado. E quer saber, a grande maioria percebe que além de saboroso, tem tudo a ver com o clima tropical do nosso país.

E para concluir a nossa série de Drinks com Cold Brew com "chave de ouro", eis aqui a nossa versão do Cold Brew Negroni, um drink espetacular para você não só viver essa experiência ao máximo, mas recriar com grande classe aí na sua casa.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Cold Brew Negroni

Ingredientes:
25ml de Gin
25ml de Campari
25ml de Vermouth Rosso
25ml de Cold Brew
3 Gelos em cubos
1 Gelo esférico
1 lasca (casca) de Laranja Bahia

Utensílios:
Coqueteleira
Copo Dosador
Copo Baixo

Para harmonizar:
Queijo tipo Camembert
Figo in natura com Flor de Jambu
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Assim como dito nas receitas que indicamos acima, antes mesmo de iniciar o preparo do seu drink, a primeira coisa a se fazer é o Cold Brew.

Mesmo sendo uma bebida bem simples de se preparar, é necessário fazê-lo antecipadamente, pois ele leva algumas horas para ficar pronto. Por isso, uma dica é sempre ter um Cold Brew já pronto na geladeira para você explorá-lo sempre que tiver vontade. E além de poder replicar essas incríveis receitas de drinks, você também poderá utilizá-lo em bolos, cremes, sucos, etc... Legal né?

Cold Brew

Ingredientes:
35gr de Café Moído
105ml de Água pura

Para preparar o Cold Brew de hoje nós indicaremos que você utilize um café exótico, cheio de estilo e que sem sombra de dúvidas é a maior sensação quando o assunto é cafés especiais, o Café de Jacu.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
 Produzido há 6 anos pela Zahra Cafés Especiais de Domingos Martins/ES, uma marca que foi inspirada nas origens do Café que remontam o século VII, este produto mundialmente conhecido como Jacu Bird Coffee, prova que as pessoas hoje podem ter de forma acessível um café puro, saudável, íntegro no sabor/aroma e claro, de extrema qualidade.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Por ser um produto diferenciado, esse Café aliado à sua característica única, leva para a xícara do apreciador uma bebida suave, aromática e com um dulçor que só os bons cafés tem. Fala sério! Esse Café é especial ou não é?

E para você que ficou curioso sobre o processo de produção natural do Café de Jacu, super indicamos que você leia a publicação da receita de Crème Brûlée de Café de Jacu com a participação da Zahra Cafés, que além de ser uma receita muito saborosa, vale a pena você fazer sempre que puder. É irresistível!
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Outro detalhe bem bacana nesta receita de Cold Brew, é que diferente das outras receitas onde utilizamos um pote de vidro para ser a base do preparo, hoje nós indicamos a versátil e criativa Pressca de Rio do Sul/SC, uma cafeteira portátil que dispensa filtros e copos descartáveis, cápsulas e economiza água devido a praticidade de limpeza. E quer saber do melhor, você pode levar para onde desejar.

Para conhecer um pouco mais sobre a Pressca indicamos que você acesse a nossa receita de Milk Shake de Café e em breve, acompanhe também uma saborosa receita de Bolo de baixa caloria harmonizada com Café e Leite Cremoso... Ali contaremos um pouco sobre o novo produto que eles lançaram recentemente, o Espumador de Leite. Massa né? Espere só para ver como ficou! 😉
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Para fazer então o Cold Brew na Pressca, primeiramente coloque a medida indicada de café moído.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Em seguida, acrescente a quantidade de água em temperatura ambiente.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Mexa bem até que a água fique bem escura.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Tampe com o próprio êmbolo e reserve por doze horas em temperatura ambiente.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Passadas doze horas (aqui já tínhamos feito um antecipadamente), basta apenas abaixar o êmbolo da Pressca (aqui a mesma já tem o filtro para coar o café!) e seu Cold Brew estará praticamente pronto. Para finalizar, leve-o para geladeira até gelar e aí sim, seu Cold Brew estará no esquema para ser consumido.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Tradicionalmente, um bom Negroni é feito apenas com Gin, Campari e Vermouth Rosso, tudo na mesma medida, misturado em um Mixing Glass com bastante gelo e servido (coado também) em um copo baixo com gelo maciço.

No caso do Cold Brew Negroni, nós incluímos a mesma medida de Cold Brew e apenas com uma leve diferença, trocamos o Mixing Glass pela Coqueteleira, tudo para extrair as tão consagradas espumas de café que tanto amamos. Ficou fantástico!

Veja como fazer!
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
O primeiro passo é colocar na coqueteleira umas 3 pedras de gelo e na sequência, insira 25ml de Gin. Mas não escolha qualquer Gin, hein! É importante que todos os ingredientes (tanto do drink quanto da harmonização) sejam de alta qualidade.

Aqui por exemplo, nós estamos utilizando o Gin da Amázzoni Gin do Rio de Janeiro/RJ, uma bebida extremamente especial que inclusive já ganhou uma série de receitas aqui na revista. E se estamos falando em bebidas com café, é claro que você não pode perder o recente cocktail que recriamos do Livreto de Receitas deles, o Coffee & Silk, um dos cocktails mais aromáticos que você poderá provar nos últimos tempos.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Após o Gin, a mesma medida de Campari.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Após o Campari, a mesma medida de Vermouth Rosso.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
E após o Vermouth, a mesma medida de Cold Brew, claro!
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Mexa vigorosamente a coqueteleira e antes de servir, corte um pedaço generoso da casca da Laranja Bahia.
Revista Nós e outros Olhos
Insira a casca no copo baixo que irá servir, acompanhado de um gelo maciço (aqui usamos um esférico).
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Como são poucos gelos que você colocou na coqueteleira, ao mexê-la bem, este gelo provavelmente terá derretido. Se sim, você pode servir diretamente no copo. Se não, use um coador para retirar o excesso de gelo, ok!
Revista Nós e outros Olhos
Fala a verdade... Fica bonito ou não fica? Com essa espuminha então, demais!
Revista Nós e outros Olhos
Lembra que dissemos mais acima que foram os franceses que adaptaram o estilo de Cold Brew que consumimos hoje em dia? Pois bem... Na hora de harmonizar, super indicamos que inclua na composição um queijo aveludado, macio, de forte expressão e de origem francesa, como por exemplo, o Queijo Camembert.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Sendo um alimento feito a partir do leite de vaca, este estilo de queijo tem muita personalidade em seu gosto, é rico em vitamina B12, ácido fólico, cálcio, fósforo e por levar aproximadamente 45 dias para ficar pronto, possui uma leve e macia casca de mofo branco comestível. Para harmonizar com esse maravilhoso e cafeinado Negroni, foi a pedida perfeita!
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Produzido desde 1994 (mas com uma história que remonta ao início do século passado) pela Queijos São Vicente de São Vicente de Minas/MG, uma das maiores marcas de queijo especiais no Brasil, esse queijo além de ter combinado muitíssimo bem com esse drink, vai muito bem também com vinhos e claro, cervejas. Quando composto com geleias, frutas e até mesmo amêndoas na harmonização, se mostra um queijo muito versátil e ainda mais saboroso. Aqui por exemplo, nós fizemos uma composição com Figos in natura e Flor de Jambu (com Mel também fica um espetáculo), trazendo assim, o nosso toque exclusivo de aromas e sabores.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
E para você que ficou curioso sobre a história centenária da Queijos São Vicente, saiba que mesmo tendo suas raízes/origem em Minas Gerais, a sua tradição também tem um pé lá na Dinamarca... Verdade! Este conhecimento na área de laticínios e que foi passado de geração em geração, nós contaremos tudinho na próxima publicação da série "Drinks originais com Amázzoni Gin, onde harmonizaremos um cocktail a base de Gin com outro saboroso queijo desta grande marca. 😁 Fique atento!
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Na hora de consumir, o mais indicado é que você retire o queijo da geladeira pelo menos com meia hora de antecedência, assim, o Queijo Camembert irá se apresentar muito mais macio e com uma leve camada cremosa entre a casca e seu miolo.
Cold Brew Negroni, um drink espetacular!
Agora! Para você que vai replicar este drink e toda essa harmonização na sua casa, aqui fica a nossa dica... O Negroni por si só já é um drink forte! Também, feito com bebidas destiladas de teores alcoólicos mais elevados, acabaria ficando mesmo. Mas falamos isso não só pelo teor alcoólico, mas também pelo seu sabor, ou seja, é drink mais seco, amargo e não é para qualquer paladar!

Para nós, a combinação com o Cold Brew não só trouxe uma certa suavidade para o drink (retirando suavemente seu lado mais seco) como o tornou muito mais aromático. E ao ser combinado com o leve adocicado do queijo (aliado também a sua cremosidade que ajuda a limpar o paladar), permite que as pessoas possam provar e apreciar sem medo de ser feliz. De fato, uma combinação muito interessante.

Experimente também harmonizar com a Flor de Jambu, uma flor que traz uma gostosa adormecida na língua a cada mordida, tornando essa harmonização bem exótica... Gente, fica muito bom!
Revista Nós e outros Olhos
E aí, gostou da nossa versão deste clássico?
Então conte pra gente e fique atento...
Em breve muitos outros drinks especiais para você recriar aí no conforto do seu lar!

Envolva-se!

Conheça mais sobre os produtos apresentados:
Redirecionamento para "Instagram" ao clicar nas imagens👍
Amázzoni GinPressca
Queijos São VicenteCafé de Jacu

Revista Nós e outros Olhos
Créditos de Conteúdo e Fotografia:
Revista Nós e outros Olhos

Modelo: José Junior
Modelo veste: Mahara Green

No Cenário:
Juju Figueiredo com Toalha de Mesa
Ipê Amarelo Home com Guardanapo de Pano
Rakel Atelier com Prato de Cerâmica
Campari com Campari
Martini com Vermouth Rosso
Let´s Gin com Copo Dosador
Sinimbu com Flor de Jambu

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