Drinks com Hidromel: 4 Receitas que honram o Mel, a Terra e o Tempo

Sabe aquele tipo de bebida que já nasce pronta para contar histórias? Pois bem... O Hidromel é uma delas! Dourado como o Sol ao entardecer e envolvente como o aroma do mel recém colhido, ele carrega em si uma doçura que não pesa, mas acolhe. Um fermentado vivo, delicado e profundo, capaz de atravessar o tempo sem perder o encanto e claro, de se reinventar a cada gole.

E quando falamos do vasto universo dos drinks e coquetéis, o Hidromel ocupa um lugar singular, pois ele não disputa espaço, ele cria caminhos. Sua textura macia, seu equilíbrio natural entre doçura, acidez e notas florais, fazem dele uma base extraordinária para a criação de coquetéis que fogem do óbvio. Com frutas frescas, especiarias, ervas, cítricos ou outros destilados, o Hidromel (veja o nosso guia com os melhores rótulos de 2025) realmente não se impõe, ele dialoga. Por isso, amplifica sabores, conecta aromas e transforma cada combinação em uma experiência sensorial mais ampla e envolvente.

Receitas de drinks com hidromel que valorizam origem, técnica e sabor

Pensando nisso, hoje apresentamos 4 (quatro) drinks onde o Hidromel é sim, a grande estrela. Perfeitos para recriar em casa e incrivelmente saborosos, acredite, eles literalmente foram feitos para mostrar a grande força entre o antigo e o contemporâneo. Mais do que receitas, este é um passeio por possibilidades, ou seja, um espaço onde o mel fermentado encontra o bar, a cozinha, o jardim de ervas e a imaginação. Porque o Hidromel não é apenas uma bebida, é matéria-prima para criar, experimentar e sentir.

Envolva-se!

Energia do Pomar

Vibrante e profundamente acolhedor

Há drinks que parecem nascer do chão fértil, do ar limpo e da luz que atravessa as folhas, e o drink Energia do Pomar é exatamente assim, fresco, vibrante e ao mesmo tempo profundamente acolhedor. Revelando sua personalidade já no primeiro olhar (quando o dourado do hidromel encontra o rubro vivo da acerola), é um drink de aromas herbais, tipo aqueles que se espalham pelo copo como uma brisa leve. No paladar, tudo acontece com naturalidade, onde o Hidromel Seco conduz a base com seu sabor elegante e notas florais, a acerola macerada com sua acidez viva e frescor, o xarope de chá verde com sua maciez e sutileza herbácea, e o orange bitter, como já é de se esperar, com sua precisão de aromas mas sem roubar a cena. Finalizado com água tônica, o drink ganha leveza, efervescência e um final limpo, nos convidando a desacelerar e a seguir explorando novos sabores.

Ingredientes:

60ml de Hidromel Seco Bella Mata

25ml de Suco de Acerola (macere a fruta na hora)

2 bailarinas de Xarope de Chá Verde

2 dashes de Orange Bitter

125ml de Água Tônica

Método: Montado

Guarnição: Flor e Folha de Acerola

Copo: Longo

Gelo: Cubos

Preparo:

Em um copo longo adicione o hidromel, o bitter, o suco e o xarope. Misture para integrar os sabores e complete com gelo. Adicione na sequência a água tônica e finalize com flor/folha de acerola na borda do copo.

Hidromel destaque:

Hidromel Seco Bella Mata

Bella Mata - Caraá/RS

Nascido de um encontro honesto entre natureza e cuidado humano, o Hidromel Seco Bella Mata revela um perfil elegante, marcante e surpreendentemente fresco. Produzido a partir de um blend de mel de aroeira e mel silvestre (com 13% de teor alcoólico), ele equilibra intensidade e leveza ao expressar com fidelidade o mel da região de Caraá, no Rio Grande do Sul. Mais do que um rótulo, a Bella Mata é um projeto de vida instalado em um sítio que integra apicultura racional, reflorestamento, agrofloresta e a preservação ativa das abelhas nativas sem ferrão. Inclusive, a marca também atua na meliponicultura, levando meliponários a áreas rurais/urbanas e promovendo a educação ambiental sobre o papel essencial das abelhas na polinização dos alimentos. Por isso, cada garrafa produzida carrega esse compromisso com a vida, transformando o Hidromel em algo que respeita a origem, honra as abelhas e entrega ao paladar o sabor mais sincero do mel.

Flor da Floresta

Um brinde à biodiversidade brasileira

Delicado, luminoso e profundamente envolvente, o drink Flor da Floresta nasce como um brinde à biodiversidade brasileira, revelando leveza, frescor e sofisticação em cada detalhe. Aqui, as borbulhas finas do Hidromel Espumante de Uruçu conduzem a experiência com uma sensação quase etérea, pois apresenta acidez elegante e aromas florais que se abrem no ar. Para completar, o licor de amêndoas acrescenta maciez e dulçor, o London Dry Gin oferece estrutura botânica e, o vermouth extra dry, afina o final, deixando o drink mais fresco e irresistível. Servido em uma bela taça e apreciado somente em boas companhias, vai por nós, o Flor da Floresta (que celebra a natureza viva e a expressão rara do mel de abelha nativa) faz do ato de beber, pura contemplação.

Ingredientes:

150ml de Hidromel Espumante de Uruçu

15ml de Licor de Amêndoas

10ml de London Dry Gin

5ml de Vermouth Extra Dry

Método: Montado

Guarnição: Flor de Primavera

Copo: Taça

Gelo: n/a

Preparo:

Em uma taça (previamente resfriada) adicione o licor, o gin e o vermouth. Misture para integrar os sabores e complete com o hidromel espumante. Dê uma leve volta com uma colher bailarina para integrar novamente os sabores e finalize com um for de primavera na borda da taça.

Hidromel destaque:

Hidromel Espumante de Uruçu

Casa Melí - São Carlos/SP

A Casa Melí nasce de um compromisso profundo com a vida, a ciência e a regeneração, dedicando-se à produção de fermentados de mel elaborados exclusivamente com abelhas nativas do Brasil. Apaixonada pela riqueza natural do país, a marca respeita ciclos, territórios e as pessoas que protegem esses polinizadores essenciais, transformando conhecimento científico e sensibilidade ambiental em produtos conscientes e cheios de significado. E uma das expressões mais raras desse trabalho é o Hidromel Espumante de Uruçu, que é produzido a partir do mel maturado da abelha Uruçu (Melipona flavolineata), espécie endêmica e extremamente rara da Amazônia. De perfil seco, vibrante e envolvente, apresenta 11% de teor alcoólico e revela intensas notas cítricas de limão siciliano e tangerina, combinadas ao aroma inconfundível do mel. Elaborado em lotes limitados, este Hidromel Espumante celebra autenticidade, biodiversidade e sofisticação, transformando cada taça em um gesto de respeito à floresta e às suas infinitas formas de vida.

Terra Roxa

Onde a Jabuticaba encontra o calor do Café

Terra Roxa nasce do chão quente e fértil, onde o tempo amadurece em silêncio e a fruta aprende a esperar. Profundo, envolvente e contemplativo, sua cor intensa anuncia camadas que se revelam aos poucos, como a terra molhada após a chuva ou o tronco antigo que guarda histórias. No aroma, o café recém-torrado se entrelaça às notas frutadas do Hidromel Semi-seco Jabuticaba (que sustenta a estrutura da receita), criando uma atmosfera densa (quase ritualística) que aquece, envolve e conduz o paladar por caminhos mais profundos, onde cada gole convida à pausa, à presença e à escuta dos próprios sentidos. Batido na coqueteleira e servido em taça martini, o Terra Roxa é sedoso, intenso e memorável, ou seja, um drink que transforma o ato de beber em um gesto íntimo, brasileiro e profundamente conectado à origem.

Ingredientes:

100ml de Hidromel Semi-seco / Melomel Jabuticaba

30ml de Licor de Café / Torra Média

5ml de Whiskey

2 dashes de Orange Bitter

1 pitada de Noz Moscada

Método: Batido

Guarnição: Grãos de Café

Copo: Taça Martini

Gelo: n/a

Preparo:

Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira com gelo e coe em taça martini. Finalize decorando com três grãos de café sobre a espuma.

Hidromel destaque:

Melomel de Jabuticaba

Hidromel Scada - Belo Horizonte/MG

Produzido em Belo Horizonte/MG pelas mãos de Grack Gama, que desde 2007 se dedica ao estudo e à pesquisa do Hidromel como expressão cultural e sensorial, o Hidromel ScadA nasce da alquimia entre mel, água e jabuticaba (fruta-símbolo de Minas Gerais), se revelando como uma narrativa líquida construída com tempo, respeito e profundidade. Classificado como Melomel, apresenta dulçor médio baixo, equilibrando com precisão a intensidade frutada e a delicadeza natural do mel. Com 12% de teor alcoólico, entrega corpo elegante, cor profunda e um perfil aromático que se abre em camadas, transitando entre frescor, fruta madura e notas mais densas. E por ser uma bebida construída sobre saberes milenares (da mesopotâmia aos povos celtas, nórdicos e medievais), acaba unindo herança ancestral e um processo técnico preciso, com leveduras criteriosamente selecionadas, fermentações longas e maturações em carvalho, revelando em cada gole um equilíbrio refinado, complexidade aromática e sofisticação profunda.

Guardião do Fogo

Estrutura, calor e elegância

Intenso, ritualístico e profundamente envolvente, Guardião do Fogo é um drink que aquece o corpo e que desperta algo antigo, quase ancestral. Conduzido pelo Hidromel Irish Mead Wolfgard, estrela absoluta da receita, o coquetel revela camadas de mel amadurecido em madeira que se expandem lentamente no paladar. Aqui, enquanto os aromas quentes se entrelaçam ao frescor luminoso do limão siciliano, as nuances do whiskey e da pimenta-rosa surgem de forma sutil, adicionando complexidade, sabor e harmonia. O resultado? Um drink firme, semi-seco, com estrutura e presença, onde o final permanece longo e memorável. Servido em taça coupê e decorado com um ramo de aroeira, acredite, Guardião do Fogo nos convida ao gole consciente, à pausa, ao silêncio... Para nós, um pequeno ritual de atenção guiado pela força e pela elegância do Hidromel.

Ingredientes:

75ml de Hidromel Irish Mead

15ml de Whiskey

25ml de Limão Siciliano

10ml de Xarope de Pimenta Rosa

Método: Misturado

Guarnição: Ramo de Aroeira

Copo: Taça Coupê

Gelo: n/a

Preparo:

Misture todos os ingredientes em um mixing glass e coe em uma taça coupê previamente resfriada. Finalize com um ramo de aroeira na borda da taça.

Hidromel destaque:

Hidromel Irish Mead

Hidromelaria Wolfgard - Serra/ES

A Hidromelaria Wolfgard é uma das grandes referências do hidromel brasileiro. Fundada em 2009 no Espírito Santo por Leandro Netto, a marca nasce do desejo de resgatar uma das bebidas mais antigas da humanidade e reinterpretá-la com excelência artesanal. O nome Wolfgard, união de “Wolf” (lobo) e “Gard” (proteção), simboliza força, lealdade e respeito às origens, valores que atravessam cada rótulo produzido pela casa. Hoje sediada na cidade de Serra/ES, a Wolfgard mantém o compromisso com a qualidade, a autenticidade e a construção de experiências elegantes e memoráveis. E o Hidromel Irish Mead, por exemplo, é uma de suas criações mais emblemáticas, pois trata-se do primeiro Hidromel brasileiro envelhecido em barris de whiskey irlandês, um processo que confere notas profundas de carvalho, baunilha, mel tostado e um leve toque defumado.

Ao final, fica o convite mais simples e mais bonito: permita-se experimentar! O Hidromel não pede pressa, não exige regras rígidas, nem se limita a um único caminho. Ele se transforma, acolhe combinações e revela novas camadas a cada preparo, a cada encontro, a cada ocasião.

Que esses drinks sejam então o ponto de partida. Um estímulo para criar, adaptar, sentir e descobrir suas próprias versões. Porque o Hidromel não vive apenas na receita escrita, mas no gesto de servir, no aroma que se espalha, no primeiro gole compartilhado.

No copo, ele carrega passado, presente e possibilidades.

E quando se permite esse encontro, o que surge não é apenas um drink:

É experiência. É memória líquida. É história sendo contada.

Até a próxima!