Guia de Hidroméis: Os melhores rótulos de 2025

Desde os tempos mais remotos, quando as primeiras civilizações erguiam seus templos sob o céu estrelado e cantavam histórias à luz do fogo, havia uma bebida que parecia capturar a essência do divino: o Hidromel. Feito da união sagrada entre a água e o mel, este néctar dourado era mais do que um prazer à mesa, era um símbolo de prosperidade, celebração e comunhão com a natureza. Nas lendas nórdicas, era a poção dos guerreiros; nos cantos celtas, o presente dos deuses; e nas páginas da história, o elo invisível que unia povos, rituais e sonhos.

Hoje, milhares de anos depois, o Hidromel renasce. Não mais restrito a banquetes de reis ou festas tribais, mas presente em bares modernos, eventos gastronômicos e mesas de apreciadores curiosos. Seja suave e adocicado como um abraço de outono ou encorpado e complexo como uma noite de inverno, acredite, esta é uma bebida que guarda em cada gole a memória de sua origem, mas que se abre para novas interpretações.

Guia de Hidroméis: Os melhores rótulos de 2025

Só para você ter uma ideia, o Brasil, com sua imensa diversidade de meles e flores, é um território fértil para esse renascimento. Aqui, mestres hidromeleiros exploram a riqueza da flora nativa para criar rótulos que vão muito além do óbvio. São Hidroméis que carregam notas de frutas, especiarias e madeiras, revelando não só aromas que mudam a cada instante no copo, mas é como se a própria natureza, guiada pela mão humana, decidisse contar uma história em forma líquida.

E para você que está sempre à procura dos melhores Hidroméis para experimentar, hoje apresentamos o nosso Guia de Hidromel, que além de atravessar o tempo, caminha por entre colmeias perfumadas, salas de fermentação e copos levantados em brinde. Porque no fim, mais do que falar dessa bebida, este é um convite para experimentar uma sensação que carrega séculos de história.

Envolva-se!

Hidromel Seco Bella Mata

A essência pura do mel transformada em tradição

De caráter elegante e marcante, o Hidromel Seco da Bella Mata traduz o encontro entre a força da natureza e o cuidado artesanal do apicultor. Produzido a partir de um blend de Mel de Aroeira e Mel Silvestre, revela um perfil robusto e ao mesmo tempo delicado. Com 13% de teor alcoólico e equilibrando intensidade e frescor, sua identidade nasce do mel da região do Caraá/RS, local da nascente do Rio dos Sinos e escolhido com rigor pelo próprio apicultor Vinícius Monteiro, que seleciona apenas o que há de melhor para garantir pureza e qualidade. É um hidromel que respeita a origem, honra o trabalho das abelhas e oferece ao paladar uma experiência sincera, que remete ao verdadeiro sabor do mel em sua forma mais ancestral.

Produzido no Sítio Bella Mata, projeto que vai muito além da produção de mel e bebidas, este hidromel faz parte de um espaço que cultiva a apicultura racional, reflorestamento, agrofloresta e a preservação ativa das abelhas nativas sem ferrão. Reconhecida por sua atuação em meliponicultura, instalando meliponários em fazendas, chácaras, sítios e até em centros urbanos, a Bella Mata produz mel, própolis, pólen e mais, busca conscientizar as pessoas sobre a importância das abelhas, responsáveis por polinizar grande parte dos alimentos que consumimos. É um trabalho de impacto ambiental, cultural e afetivo, que transforma cada colmeia em um símbolo de vida e continuidade.

Dica de Harmonização:

O Hidromel Seco da Bella Mata harmoniza lindamente com queijos maturados, carnes assadas e pratos de sabor intenso, onde sua potência alcoólica e notas secas equilibram gordura e temperos. Também é excelente em momentos de contemplação, servido em taça delicada, onde o frescor da bebida acompanha conversas longas e encontros memoráveis.

Hidromel de Laranjeira Byhorn

Suavidade que envolve os sentidos

O Hidromel de Laranjeira Byhorn é a tradução do equilíbrio entre doçura, acidez e um leve amargor de fundo que envolve o paladar de maneira encantadora. Suave e finalizado com mel de flor de laranjeira, ele entrega notas florais e cítricas, que revelam frescor e delicadeza a cada gole. Uma receita que permaneceu guardada por sete anos e que, ao ser retomada, mostrou-se exatamente como havia sido sonhada: suave, doce na medida e capaz de despertar memórias em quem o aprecia. Reconhecido em 2025 como o 3º melhor Hidromel da América Latina no Brasil Mead Cup, ele confirma sua excelência e a força de sua identidade.

Nascido em Curitiba/PR, o Hidromel Byhorn é uma idealização de Guilherme Pacher, quando em 2012 uniu sua paixão pela química e pela cultura nórdica ao desejo de criar Hidroméis autênticos. O nome surgiu como um trocadilho inspirado na série Vikings, dando vida à ideia de uma “abelha viking”. Anos de estudo e dedicação garantiram à marca um foco absoluto em qualidade, com bebidas que unem tradição, inovação e preço justo. Para completar, desde 2024 Guilherme conta com a parceria de Janaina Ferreira Tomaz, responsável pela estratégia e crescimento da marca, fortalecendo ainda mais a essência do projeto.

Dica de Harmonização:

Para harmonizar, o Hidromel Suave é perfeito ao lado de sobremesas leves, como cheesecakes ou tortas de frutas amarelas, pois ressaltam suas notas florais e frutadas. Também acompanha queijos cremosos e suaves, criando uma experiência delicada e inesquecível.

Hidromel Licoroso Fernão Velho

Doçura alagoana que reflete tradição, saúde e sofisticação

O Hidromel Licoroso Fernão Velho é um convite ao prazer dos sentidos. Produzido artesanalmente em Maceió/AL, possui teor alcoólico de 12% e nasce da fermentação cuidadosa do mel, resultando em uma bebida suave, aromática e envolvente. Servido gelado, revela frescor e sofisticação, trazendo ao paladar notas delicadas que unem tradição e modernidade. Mais do que uma bebida, é uma experiência que traduz a riqueza natural dos manguezais alagoanos, onde o mel carrega nuances únicas e uma identidade regional marcante.

Para se ter uma ideia, a marca Fernão Velho é referência quando se fala em pioneirismo na apicultura e na produção de derivados do mel no Brasil. Trabalhando exclusivamente com produtos 100% naturais, é também a única empresa a ostentar o Selo de Indicação Geográfica Manguezais de Alagoas, um reconhecimento que valoriza a origem e a autenticidade de seu trabalho. E além do Hidromel Licoroso, a marca inova com o Hidromel Culinário e outros produtos gourmet, como vinagres de mel e vinagres de mel com ervas, que transformam receitas cotidianas em experiências gastronômicas memoráveis.

Dica de Harmonização:

Para harmonizar, o Hidromel Licoroso Fernão Velho brilha ao lado de sobremesas como pudim, quindim ou torta de nozes, ressaltando sua suavidade e notas adocicadas. Também pode ser explorado em coquetelaria ou como digestivo após as refeições, trazendo à mesa a essência calorosa e versátil.

Hidromel Suave Ferroada

O néctar que dança com os deuses

Encorpado, de fácil apreciação e encantador, o Hidromel Suave Ferroada é uma celebração ao mel em sua forma mais nobre. Aqui, acredite, cada litro carrega aproximadamente 330g de mel puro, transformado em uma bebida de sabor delicado, com notas florais e frutadas que se equilibram em um frescor único. Sua carbonatação natural, resultado da segunda fermentação na própria garrafa, faz dele um convite a brindar como os antigos vikings faziam, em salões iluminados por tochas e com boa música rolando.

Fundada em 2014 em Contagem/MG, a Ferroada Hidromel nasceu com a missão de resgatar uma das bebidas mais antigas da humanidade. Seu nome homenageia a espada élfica Ferroada, da obra de Tolkien (O Senhor dos Anéis), reforçando a essência medieval e fantástica que acompanha cada garrafa. Com reconhecimento em concursos e destaque no mercado brasileiro, a marca une tradição, qualidade e imaginação em um mesmo rótulo. Vai por nós, é uma bebida que além de ser incrível, vale cada gota!

Dica de Harmonização:

Na mesa, o Hidromel Suave Ferroada é versátil e encantador. Pode ser apreciado sozinho, como uma viagem sensorial, ou harmonizado com queijos de mofo branco, sobremesas frutadas e carnes defumadas leves, que ressaltam suas notas sutis e sua leve efervescência. Uma bebida que não apenas acompanha, mas transforma cada momento em um brinde épico.

Hidromel Seco Florin

A bebida das montanhas capixabas

Em cada taça do Hidromel Seco Florin, revela-se o equilíbrio entre tradição e inovação. Elaborado a partir de micro-lotes de mel de floradas específicas da Mata Atlântica, este Hidromel traz um perfil aromático refinado e exclusivo, onde o dulçor natural do mel se converte em uma bebida elegante, de frescor intenso e final limpo. Diferente dos blends comuns, cada safra traduz a riqueza de uma florada única, fazendo deste rótulo um tributo à biodiversidade e ao cuidado artesanal. O resultado é uma bebida pioneira no Brasil de 14% de teor alcoólico que une sofisticação, autenticidade e a leveza de quem bebe direto da fonte da natureza.

O Apiário Florin, fundado em 2002 pelo agrônomo e apicultor holandês Arno Wieringa e sua esposa Neuza Vicente, está enraizado em Pedra Azul, Domingos Martins/ES, a mais de mil metros de altitude e em plena Mata Atlântica. Com o lema “Tradição holandesa e afeto brasileiro”, a família Florin alia inovação e sustentabilidade em cada detalhe de sua produção. Referência nacional em apicultura, o apiário se destaca pelo manejo orgânico e biodinâmico, pela diversidade de micro-lotes de meles raros e pelo premiado programa Florin Experience, que conecta visitantes ao universo das abelhas, à polinização e à preservação ambiental. Mais do que um produtor, a Florin é um guardião da natureza e da cultura das Montanhas Capixabas.

Dica de Harmonização:

No paladar, o Hidromel Seco Florin é fresco, estruturado e surpreendente. Sua leve acidez e a delicadeza aromática pedem harmonizações que valorizem sua personalidade, como queijos de massa mole (brie e camembert), frutos do mar grelhados, saladas frescas com nozes e mel, ou ainda carnes brancas assadas com ervas. Na sobremesa, acompanha bem frutas cítricas caramelizadas ou tortas de maçã com especiarias.

Hidromel Inn Time Blend de Meles

Um momento na taça... Uma viagem no tempo

O Hidromel Inn Time Blend de Meles é uma ode ao instante, um convite para desacelerar e brindar não apenas ao passado, mas também às possibilidades do agora. Feito com meles de cipó-uva e laranjeira, infusionado com camomila, passas brancas e amora, este rótulo meio-seco revela uma sinfonia de aromas, onde frutas silvestres, baunilha e ervas se entrelaçam em delicadeza e presença. Versátil e envolvente, esta é uma bebida ímpar que carrega em si o equilíbrio entre tradição, tecnologia e inovação.

Nascida em Sertãozinho/SP, a Inn Time Hidromel é fruto da amizade e do sonho de Marcelo Bidoia, Matheus Merlin e Diogo Olivares. Mais que produtores, eles são criadores de experiências, unindo a ancestralidade do Hidromel à ousadia de blends únicos e maturações cuidadosas. Desde 2022, levam ao mercado um projeto que nasceu da paixão geek, da gastronomia e da arte de brindar ao tempo. Inclusive, a marca carrega um propósito claro: oferecer bebidas que façam o consumidor viajar, seja para eras medievais ou para futuros ainda imaginados. E se muitos recorrem à mitologia nórdica, a Inn Time prefere trilhar seu próprio caminho. Prova disso é que em 2023 o Hidromel de entrada “Jornada” conquistou o 3º lugar entre os melhores tradicionais do país na Copa Kylix.

Dica de Harmonização:

Na hora de harmonizar, cortes suínos e grelhados são as melhores pedidas. Aqui a suavidade da bebida encontra eco na rusticidade da carne, realçando tanto a doçura natural do alimento quanto o frescor da bebida. Ao mesmo tempo, seus toques de frutas e ervas dialogam com pratos da culinária tailandesa, pois equilibra a intensidade das especiarias com notas aromáticas e refrescantes.

Hidromel Borbulhante Mbee - Abelha Jataí

O encanto da fermentação selvagem em borbulhas delicadas

Elegante, refrescante e surpreendente, o Hidromel Borbulhante Abelha Jataí nasce do encontro entre a tradição do mel nativo e a ousadia da fermentação selvagem. Meio seco e de personalidade gastronômica, revela bolhas finas que dançam no paladar, realçando notas sutis que evoluem com o tempo dentro da garrafa. Com 12% de teor alcoólico, equilibra frescor e profundidade, sendo versátil para acompanhar desde pratos da cozinha asiática até sobremesas leves e delicadas. Uma experiência efervescente que traduz a riqueza do mel jataí em um fermentado vivo e que nunca se apresenta da mesma forma.

Hidromel Borbulhante Mbee - Abelha Jataí

Por trás dessa joia líquida está a Mbee, uma marca que transformou o mel em expressão de terroir. Criada por Márcia e Eugênio Basile em Atibaia/SP, a marca nasceu do desejo de revelar a biodiversidade brasileira através das abelhas. Seus meles carregam a identidade da Serra da Mantiqueira e de múltiplos ecossistemas, em um trabalho que une produção própria com a curadoria de pequenos fornecedores de mel de abelhas nativas sem ferrão. Mais que produzir um alimento, a Mbee resgata um patrimônio cultural, dá voz aos saberes tradicionais e inspira um novo olhar para o que chamam de “ouro líquido do Brasil”.

Dica de Harmonização:

Harmonizar este Borbulhante é mergulhar em possibilidades: combinações com frutos cítricos, preparos com ervas frescas e pratos da culinária oriental se elevam em frescor e delicadeza. Mas é nas sobremesas leves, como mousses e frutas tropicais, que sua efervescência mostra o lado mais encantador. Um verdadeiro brinde à natureza que se reinventa em cada garrafa, revelando que o mel pode ser tão complexo e fascinante quanto o próprio vinho.

Hidromel Seco Meadwine

A tradição Celta em cada gole

O Hidromel Seco Meadwine carrega em sua essência uma receita celta milenar, resgatada de antigos registros em Londres e aprimorada ao longo de mais de uma década de dedicação. Com graduação alcoólica de 13,5% e maturação de 11 meses, revela-se uma bebida complexa: doce e convidativa ao nariz, mas seca e elegante ao paladar. Uma experiência que conecta passado e presente, transportando seus apreciadores para uma celebração ancestral, mas agora ao alcance de todos.

Nascida na Serra Gaúcha, mais precisamente em Flores da Cunha/RS, a Meadwine é a primeira hidromelaria legalizada do estado, fruto da visão e do empenho de Alex Sheffer e de um amigo, que após uma viagem à Grã-Bretanha, trouxe consigo a inspiração para iniciar a produção. O que começou como experimentação e consumo próprio, transformou-se rapidamente em referência nacional, conquistando apreciadores de vinhos e curiosos em todo o Brasil. Hoje, a Meadwine é sinônimo de pioneirismo, constância e respeito à tradição, mas sem abrir mão da inovação.

Dica de Harmonização:

Na harmonização, o Hidromel Seco Meadwine se mostra intenso e versátil. Seu corpo robusto e final seco valorizam queijos de longa maturação e carnes nobres, ressaltando suas intensidades e sabores marcantes. Para nós, é uma bebida que independente da harmonização pede encontros à mesa, onde cada gole ecoa como um brinde à história e ao sabor atemporal do Hidromel.

Hidromel Suave San'Mielle

Do Mel ao Mundo... Um Brinde à Transformação

O Hidromel Suave San’Mielle traduz inovação e propósito em cada garrafa. Criado a partir do reaproveitamento do mel cristalizado, muitas vezes pouco valorizado no mercado, ele representa uma verdadeira revolução: transformar o simples em nobre. Com 7% de teor alcoólico, apresenta-se como uma bebida leve, equilibrada e refrescante, ideal para iniciantes no universo do Hidromel, mas também encantadora para apreciadores em busca de delicadeza e sofisticação. Com um leve sabor nos remetendo ao maracujá, cada gole revela frescor, suavidade e a assinatura de qualidade que só os bons Hidroméis devem ter.

Fundada em Cruz das Almas/BA, a San’Mielle Hidromelaria nasceu do olhar visionário da pesquisadora Samira Cavalcante e de Carlos Alfredo Lopes, unindo ciência, sustentabilidade e empoderamento feminino. Reconhecida como a primeira hidromelaria certificada pelo MAPA na Bahia, a marca já se consolidou em diferentes estados brasileiros, levando consigo não apenas uma bebida diferenciada, mas também o compromisso com a valorização da agricultura familiar, práticas sustentáveis e impacto social positivo. E além do seu Hidromel Suave, a San’Mielle também se destaca pela criação de um rótulo maturado em chips de carvalho francês, que confere notas amadeiradas e envolventes à bebida.

Dica de Harmonização:

Na harmonização, este Hidromel brilha pela versatilidade. Sua leveza refrescante harmoniza perfeitamente com queijos leves e massas frescas, além de realçar pratos da culinária mediterrânea e preparos à base de frutos do mar. É uma escolha ideal tanto para momentos de celebração quanto para encontros descontraídos, onde cada taça reforça a proposta da marca: unir sabor e sofisticação em uma experiência memorável.

Hidromel Semi-seco ScadA

Mel e Jabuticaba em perfeita harmonia

O Hidromel ScadA Semi-seco é um melomel que traduz a alquimia entre tradição e brasilidade. Elaborado com água, mel e a fruta símbolo de Minas Gerais, a jabuticaba, apresenta um dulçor médio baixo que equilibra perfeitamente a intensidade frutada com a delicadeza do mel. Com 12% de teor alcoólico, entrega um corpo elegante, aromas envolventes e notas que transitam entre o frescor e a profundidade. É uma bebida intensa, de cor forte e que revela sua essência em camadas, convidando o paladar a uma experiência sensorial de contrastes marcantes e memoráveis.

A história do Hidromel ScadA tem início em Belo Horizonte/MG, pelas mãos de Grack Gama, que desde 2007 mergulhou em estudos, pesquisas e experimentações para dar vida a Hidroméis que honrassem tanto a cultura ancestral quanto o terroir brasileiro. Inspirado por civilizações antigas (da Mesopotâmia aos povos celtas, nórdicos e medievais), Grack encontrou no mel e na fermentação uma ponte entre passado e presente. Por isso, cada rótulo da ScadA é fruto de um processo minucioso: leveduras criteriosamente selecionadas, fermentações longas e maturações em carvalho, que garantem equilíbrio, complexidade aromática e sofisticação.

Dica de Harmonização:

Para o momento da mesa, o Hidromel Semi-seco da ScadA mostra-se versátil e instigante. Sua combinação de mel e jabuticaba ganha destaque quando acompanhada de queijos semiduros, como um Canastra ou um Gruyère artesanal, além de embutidos de caráter levemente defumado. A fruta traz frescor, o mel adiciona suavidade, e o toque da maturação completa a experiência, criando um encontro que une cultura, sabor e boas memórias.

Hidromel Suave Triple Horn

Para brindar a amizade em grande estilo

O Hidromel Suave Triple Horn nasce do encontro entre o mel de florada de eucalipto e a arte da fermentação, resultando em uma bebida leve, adocicada e encantadoramente acessível ao paladar. Com 8,8% de teor alcoólico, traz a doçura natural do mel em perfeita harmonia. Aqui, notas sutis tornam cada gole uma celebração descomplicada e prazerosa. Envasado em uma garrafa verde, que protege a preciosidade em seu interior, este Hidromel é um convite a momentos de socialização, onde o sabor se entrelaça com conversas, risadas e bons encontros.

A história da Triple Horn tem início em 2012, na cidade de São Paulo/SP, quando três amigos, Guilherme Dantas, Daniel Becker e Guilherme Bento, decidiram criar um Hidromel que unisse paladar e celebração. Inclusive, o nome “Triple Horn” carrega essa simbologia: três chifres, três brindes e uma amizade eterna, ainda que hoje apenas Guilherme Dantas siga à frente da marca. Com uma trajetória marcada por pioneirismo, a Triple Horn é uma das marcas mais antigas em atividade no Brasil e já marcou presença até no Shark Tank, sempre com o mesmo propósito: tornar o Hidromel conhecido, acessível e parte da mesa do brasileiro.

Dica de Harmonização:

Na taça, o Triple Horn Suave encontra sua melhor companhia em queijos de personalidade marcante, como um Gorgonzola ou um Queijo Azul artesanal, que equilibram o dulçor com intensidade. A leveza do mel suaviza o impacto dos sabores fortes, criando um contraste harmônico que instiga o paladar. Mais que uma bebida, este Hidromel é um símbolo de amizade, um brinde a histórias compartilhadas e a momentos que se tornam épicos.

Hidromel Suave Unimel

O doce legado das flores

O Hidromel Alma Nobre Suave, da Unimel, é a tradução de um néctar que carrega em si o equilíbrio perfeito entre frescor e tradição. Feito a partir da fermentação cuidadosa do mel, ele preserva toda a identidade do ingrediente, resultando em uma bebida refrescante, delicadamente adocicada e com aromas que evocam os campos floridos de onde nasce sua essência. Em cada gole, é possível sentir a presença inconfundível do mel, que se revela macio ao paladar e perfumado ao olfato, criando uma experiência envolvente e reconfortante. Trata-se de um Hidromel que, ao mesmo tempo em que honra suas raízes ancestrais, apresenta-se com uma leveza moderna, pronto para encantar iniciantes e apaixonados pela bebida dos deuses.

A história da Unimel se entrelaça com a tradição apícola da família Munhoz, conduzida por José Alinor e Álvaro, pai e filho que transformaram um ofício herdado em legado. De um hobby familiar à profissionalização completa, a marca nasceu do desejo de valorizar os dons das abelhas e oferecer produtos que unissem pureza, qualidade e respeito à biodiversidade. Com mais de cinco décadas de experiência em apicultura, a família não apenas domina o mel, mas também participa de forma ativa em todas as etapas da elaboração do Hidromel, garantindo autenticidade e excelência em cada garrafa. De Curitiba/PR, a Unimel consolida-se como guardiã da nobreza do mel, transformando-o em experiências que atravessam gerações e de conquistas reconhecidas, como o prêmio de Melhor Hidromel Tradicional no Rio Grande do Sul, em 2017.

Dica de Harmonização:

No Alma Nobre, o passado e o presente se encontram em forma líquida, resgatando a magia de uma bebida ancestral com um toque de refinamento contemporâneo. Sua suavidade o torna ideal para acompanhar queijos delicados, pratos leves da cozinha mediterrânea ou sobremesas com base de frutas.

Como pode ver, cada produtor aqui presente imprime em suas garrafas um pedaço de sua história. São mãos que colhem o mel com respeito ao tempo das abelhas, que estudam cada fermentação como um alquimista e que cuidam do líquido dourado até que ele alcance o ponto perfeito de sabor e aroma. Há paixão em cada etapa, desde a escolha dos ingredientes até o rótulo que envolve a bebida, revelando ao mundo um trabalho onde paciência e criatividade se encontram.

Por isso, degustar um hidromel artesanal é muito mais do que apreciar uma bebida: é viajar por mundos sensoriais únicos, onde notas florais, frutadas ou amadeiradas se entrelaçam em harmonia. É sentir na taça a dedicação de quem preserva tradições ancestrais, mas também ousa criar novos caminhos. Que este Guia te inspire a explorar, degustar e compartilhar, sempre com a mesma curiosidade que moveu os primeiros artesãos dessa bebida milenar. Afinal, o verdadeiro sabor do Hidromel está tanto na história que ele carrega quanto no momento em que ele é servido.

Até a próxima!