Pera ao Vinho com Especiarias: A sensualidade em forma de alimento

Acreditamos que a gastronomia pode ser uma forma de conexão e amor, e nada melhor do que explorar os ingredientes afrodisíacos para despertar a paixão e a intimidade. Não é Verdade?

Por isso, hoje damos sequência na nossa maravilhosa série sobre "Receitas Afrodisíacas", onde em cada capítulo, apresentamos uma receita bem especial para os casais recriarem em suas casas. E para você que se deliciou com o inesquecível Risoto de Cogumelos (primeira receita dessa série), nada melhor do que se aventurar em uma nova e irresistível criação culinária, que além de encantar todos os sentidos, desperta a paixão e enaltece a plena sensação de satisfação.

Pera ao Vinho com Especiarias

A sensualidade em forma de alimento

Para essa sobremesa, mergulhamos em uma doce e picante aventura, onde a Pera, conhecida como a fruto do amor, se encontra em uma fervorosa paixão com o Vinho Branco, que traz consigo um toque de sofisticação. O encontro desses dois ingredientes é uma explosão de sabores que fazem o coração bater mais rápido. E ao acrescentar especiarias cuidadosamente selecionadas, como o Anis Estrelado, a Canela e o Cravo, você será capaz de criar uma belíssima combinação de sensações na boca, onde cada mordida é um mergulho profundo em um oceano de prazer, ou melhor, onde os sentidos são despertados e os desejos ganham vida.

Para começar, selecionamos Peras maduras, firmes e suculentas, garantindo a qualidade e o sabor excepcional da fruta. Em seguida, incluímos como base de preparo um belo Vinho Sauvignon Blanc, que por ser estimulantemente aromático e equilibrado, para nós é a variedade que melhor se complementa com as notas delicadas da Pera e com as especiarias selecionadas. Vale destacar que o Vinho Branco utilizado nessa receita é seco, ou seja, traz uma agradável acidez no paladar, além, claro, de realçar plenamente a doçura natural da fruta.

E além do Vinho, as especiarias nesta receita desempenham um papel fundamental no resultado final. Só para você ter uma ideia, aqui utilizamos uma mescla cuidadosa de Canela em Pau, Cravo da Índia e Anis Estrelado, todas selecionadas pelas suas notas aromáticas e pelo seu potencial afrodisíaco. Inclusive, essas especiarias além de adicionarem camadas de sabor e complexidade ao prato, possuem propriedades conhecidas por estimular a paixão e despertar os sentidos, tornando essa experiência ainda mais envolvente e especial.

As Especiarias

O grande segredo por trás das melhores receitas

Você sabia que a história da Rota das Especiarias remonta aos tempos antigos, quando exploradores corajosos embarcaram em jornadas épicas em busca desses tesouros aromáticos? Isso mesmo! A canela, por exemplo, conhecida por seu aroma doce e caloroso, era tão valorizada na antiguidade que motivou expedições de exploradores como Marco Polo. O anis estrelado, com seu sabor distinto e aroma delicado, foi amplamente utilizado na China antiga e no Extremo Oriente. Já o cravo, com seu aroma picante e sabor intenso, ganhou fama como uma das especiarias mais cobiçadas do mundo.

 Comerciantes árabes e navegadores portugueses desbravaram mares desconhecidos em busca dessas preciosidades. Foi assim que a Rota das Especiarias foi estabelecida, conectando terras distantes e enriquecendo culturas com novos sabores e aromas. No Brasil, essas especiarias chegaram através das rotas marítimas, trazidas pelos colonizadores portugueses, que encontraram no território brasileiro um ambiente propício para o cultivo e a exploração dessas especiarias exóticas. Desde então, a canela, o anis estrelado e o cravo têm sido utilizados na culinária brasileira, trazendo consigo um legado de sabores e histórias fascinantes.

E para você, que como nós não dispensa uma boa especiaria na hora da alimentação, indicamos como sempre os nossos parceiros da Kampo de Ervas, uma marca de Ribeirão Preto/SP que se destaca como um dos maiores produtores de especiarias orgânicas no Brasil. Também, com um compromisso inabalável com a qualidade, a marca cultiva suas ervas e especiarias de forma sustentável, preservando a pureza e potencializando seus sabores e aromas únicos. Inclusive, cada produto da Kampo de Ervas é cuidadosamente selecionado, garantindo que apenas ingredientes frescos e de alta qualidade cheguem até você. Além disso, a marca busca incentivar uma alimentação saudável e consciente, oferecendo uma variedade de sabores que irão elevar o sabor e a experiência gastronômica em suas receitas.

Em posse dos melhores ingredientes, bora para o preparo desta incrível receita. Mas antes de iniciarmos, saiba que toda a preparação envolve técnicas que preservam a textura e o sabor da fruta, ao mesmo tempo em que a envolvem em um véu de sabores intensos e sedutores. 

Para esta receita você vai precisar de:

4 Peras Maduras

300ml de Vinho Sauvignon Blanc

500ml de Água

100gr de Açúcar

1 Anis Estrelado

1 lasca de Canela em Pau

3 Cravos da Índia

Preparo:

Descasque delicadamente as Peras e reserve. Em uma panela pequena, adicione os demais ingredientes e leve ao fogo brando. Deixe cozinhar (sempre mexendo) até o açúcar se dissolver por completo. Em seguida, adicione as peras e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos.

Dica: Cozinhe em fogo muito baixo, pois esse processo de cocção lenta é essencial para que as peras absorvam todos os sabores e fiquem macias e suculentas, ao mesmo tempo em que mantêm a sua forma delicada e elegante. O aroma que se espalha pela cozinha durante esse processo é simplesmente divino, despertando a curiosidade e a ansiedade pelo momento de provar essa sobremesa irresistível.

E para enriquecer ainda mais essa sobremesa, indicamos que você prepare um creme aveludado à base de Chantilly e Cream Cheese. Essa combinação cremosa traz uma textura suave que se harmoniza perfeitamente com a doçura das Peras. O Chantilly, batido até atingir o ponto perfeito de consistência e leveza, adiciona um toque de elegância e sofisticação ao prato. Já o Cream Cheese, com a sua suavidade e cremosidade, proporciona uma base rica e equilibrada para complementar os demais elementos da sobremesa.

Para concluir, finalize com lâminas crocantes de amêndoas e um toque de Mel Orgânico, adicionando camadas de sabor e textura que elevam essa sobremesa a um patamar superior. As Amêndoas, com todo seu glamour, acrescentam um toque interessante e uma textura crocante, o que contrasta perfeitamente com a maciez das Peras e a suavidade do creme. Já o Mel, com sua doçura natural e notas aromáticas complexas, proporciona um toque final de extrema classe, pois ressalta os sabores presentes em cada elemento desse prato afrodisíaco.

O Mel

Um tesouro delicado e saboroso

Para esta receita, olha que legal, nós utilizamos o Mel de Malva Preta, um tesouro delicado e saboroso produzido a partir das flores da Malva Preta, por isso apresenta uma cor mais escura e um sabor excepcionalmente intenso. Sua floração ocorre durante os meses de abril a junho, em um período médio de 20 dias. Essa curta temporada de florada resulta em um mel especial, com características únicas e uma doçura refinada. Cada colherada desse mel é uma experiência sensorial que traz consigo toda a essência da natureza.

E para você que ficou curioso sobre essa maravilha de Mel, saiba que quem a produz é a Fazenda Tamanduá, uma marca de mel de alta qualidade (e de outros produtos também) localizada no Município de Santa Teresinha, próximo à cidade de Patos, no Estado da Paraíba, no Nordeste do Brasil. Situada no sertão das Espinharas, a fazenda está localizada a 7° Sul da linha do Equador, a 400 km do litoral e do ponto mais oriental do continente sul-americano. Inclusive, a Fazenda Tamanduá possui o selo DEMETER, emitido pelo IBD (Instituto Biodinâmico), que assegura que os processos de cultivo são realizados de forma sustentável, respeitando os ciclos naturais, promovendo a biodiversidade e preservando a saúde do solo e dos ecossistemas.

Agora, após explorarmos todos os detalhes dessa deliciosa receita, chega o momento de direcionarmos nosso olhar para um elemento tão encantador quanto à própria sobremesa: a Tigela de Cerâmica. Essa peça artística é mais do que um mero recipiente, ela é um elo entre a gastronomia e a beleza visual, trazendo uma dimensão única para a experiência culinária. Através dos seus relevos e tons claros, ela nos transporta para um mundo de encanto, onde o romance e a sutileza se encontram em perfeita harmonia.

A Cerâmica

Destacando a verdadeira essência dos alimentos

Então imagine uma Tigela pequena de cerâmica que te transporta imediatamente para a grandiosidade das colunas gregas, com seus relevos e detalhes fascinantes. Sua cor creme, suave como a neve, é um convite à contemplação dos pequenos detalhes que enriquecem a vida. Inspirada na beleza que o tempo confere às coisas, essa Tigela, junto com o belo Castiçal que a acompanha, carrega consigo a essência do romantismo e da delicadeza dos primeiros encontros, ou seja, aqueles misturados com a intimidade e com a familiaridade dos relacionamentos duradouros.

A ceramista Isabela Suguimatsu, criadora dessas peças, buscou produzi-las para que trouxessem conforto, simplicidade e funcionalidade, onde sua estética é baseada em um estilo básico e minimalista, sempre anatômicas e claro, adequadas ao toque, fáceis de usar, de cuidar e de manter. Inclusive, a sua conexão com a cerâmica começou através da pesquisa arqueológica (na qual tem formação), onde teve a oportunidade de explorar as técnicas de manufatura e decoração das cerâmicas antigas encontradas em todo o Brasil. Mas foi somente em 2017, durante uma temporada no exterior, que ela teve seu primeiro contato prático com o torno e se apaixonou pelo processo cerâmico. Com o nascimento de sua segunda filha em 2022, Isabela decidiu se dedicar inteiramente à cerâmica e fundou a Amanhã Cerâmica em Brasília/DF.

Para finalizar, o grande momento, a arte da harmonização. Realçando os sabores sofisticados dessa sobremesa, apresentamos um Vinho super especial, o Syrah - Rainha das Serras, uma escolha cuidadosa e primorosa para o momento. Este Vinho, com sua safra recente (2021), traz consigo toda a vivacidade e complexidade que complementam perfeitamente os sabores da sobremesa. Através de seus aromas intensos, notas frutadas e nuances picantes, ele se torna o parceiro ideal para enaltecer cada colherada de prazer.

O Vinho

A bebida ideal para os melhores momentos da vida

Com um teor alcoólico de 13,5%, esse Vinho Syrah é uma representação perfeita do estilo "Fino Tinto Seco". Sua produção cuidadosa e meticulosa resulta em uma bebida de qualidade superior, que apresenta uma combinação irresistível de elegância, estrutura e intensidade de sabor. Aqui, acredite, cada gole revela camadas de frutas maduras, especiarias sutis e taninos macios, criando uma experiência sensorial inigualável. É impossível não se apaixonar!

Produzido pela Vinícola Floresta, este belo Vinho Syrah, assim como o seu irmão Sauvignon Blanc utilizado na receita, representa como nunca os belos produtos feitos aos pés da Serra da Mantiqueira. Localizada na bela cidade de Espírito Santo do Pinhal/SP, a Vinícola tem sua história enraizada em gerações de descendentes de imigrantes italianos (que se estabeleceram na região em 1848 atraída pela produção de café de alta qualidade). Em 2010, impulsionada por vizinhos e amigos, a Vinícola Floresta surgiu como uma forma de explorar o potencial do solo local e apoiar a comunidade.

Após compartilhar uma safra inicial sem marca em 2014, reconhecendo sua qualidade promissora, formalizaram-se e iniciaram a produção direcionada ao mercado. Assim nasceu o Vinho Floresta São Pedro, produzido com paixão e tradição.

Como deu para perceber, essa é uma receita que desperta os sentidos e que aguça a chama da paixão. Também, afrodisíaca e super sensual, aqui cada pedaço representa uma deliciosa dança romântica, onde a harmonia dos sabores nos envolvem em cada momento compartilhado.

E enquanto você saboreia essa criação dos deuses, queremos deixar um segredo no ar. A próxima publicação da série Receitas Afrodisíacas está a caminho, pronta para desvendar uma nova iguaria que irá te encantar e surpreender. Aguarde, pois em breve revelaremos o próximo capítulo dessa emocionante jornada culinária. Mas enquanto isso, aproveite cada sabor, cada instante e deixem-se levar pelo encanto das receitas afrodisíacas. A paixão está sempre no ar e nós estamos aqui para guiá-lo nessa deliciosa aventura.

Até a próxima!

Créditos de Conteúdo Fotografia:

Revista Nós e outros Olhos

Saiba mais sobre as marcas apresentadas:

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Vinícola Floresta São Pedro com Vinho Sauvignon Blanc e Syrah

Amanhã Cerâmica com Pratos e Castiçal de Cerâmica

Fazenda Tamanduá com Mel Orgânico

Kampo de Ervas com Especiarias

No cenário:

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Martinazzo com Tábua, Ralador e Panela

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Herrero´s Panos e Retalhos com Mesa Posta

Urucuna com Velas Aromáticas

Andrea Leigue com Pires de Cerâmica